Food·Recepten

Poké bowl

Een recept wat nog miste op de blog, is natuurlijk een recept voor een heerlijke kleurrijke poké bowl. Deze poké bowl heb ik afgelopen september gemaakt, maar in de tussentijd al meerdere keren opnieuw gemaakt in verschillende varianten. Nu de temperaturen weer omhoog gaan en de zon weer lekker veel schijnt, is het weer tijd voor heerlijke salades. Ik heb al meerdere salades op mijn blog staan, maar een poké bowl salade miste nog, tot vandaag natuurlijk. Hieronder zal ik ook nog een paar andere saladerecepten linken:

Hiernaast zie je een variatie met zalm en verschillende soorten topping.

Ingrediënten

  • 70 half (volkoren) risottorijst of sushirijst
  • 75 gram roze garnalen
  • Halve paprika
  • Handje snoeptomaatjes
  • Komkommer
  • Augurk
  • Wortel
  • Alfalfa
  • Rijst azijn
  • Sojasaus
  • Sambal
  • Nori vel
  • Sesamolie/ knoflookolie/ lijnzaadolie of gewone olie
  • Zeezout

Pokebowls worden meestal gemaakt met sushirijst, maar ik kies er voor om deze te maken met half volkoren risottorijst. Ik vind namelijk dat er wat meer smaak aan de half volkoren risottorijst zit.

Als je sushirijst lekker vindt, kan je die gewoon nemen. Half volkoren risottorijst is namelijk qua voedingswaarde niet echt gezonder. Er zit namelijk ook maar 1,7 gram vezels en 8,2 gram eiwitten in per 100 gram. In sushirijst zit er dan geen vezels, maar ook 7 gram eiwitten. Klein minuscule verschil maar, niet iets om over naar huis te schrijven. Dus kies wat jij het lekkerst vindt

Bereiding

Verwarm de oven voor op 150 graden en leg een vel bakpapier op de bakplaat. Vet de norivel in met de olie. Gebruik hiervoor een bakkwastje of keukenpapier. Strooi hierover een beetje zeezout en eventueel wat sesamzaadjes. Leg het ingevette norivel op de bakplaat en bak dit voor ongeveer 8 minuten af in de voorverwarmde oven. Daarna laat je het afkoelen op een rooster.

Kook de risottorijst of sushirijst volgens de verpakking. Zorg dat je dit al een tijdje van te voren kook, want de rijst heeft tijd nodig om af te koelen.

Als je ook risottorijst gebruik, kook het dan in water en niet in bouillon en voeg ook geen wijn. Normaal kook je risottorijst in bouillon en voegbje witte wijn toe, maar dat is niet lekker wanneer je de risottorijst voor een pokebowl gebruik.

Wanneer de rijst gaar is, leg je het op een bord of verdeel je het over een platte schaal/kom. Dit zorgt ervoor dat het sneller afkoelt. Verdeel er een scheut(je) rijstazijn over voor de smaak.

Snij ondertussen de groente in de gewenst grote. Meng in een klein kommetje wat sojasaus met sambal (sambal kan je weglaten als je niet van pittig houdt)

Daarna komt het leukste van allemaal, het opmaken van je pokebowl. Ik heb er zelf voor gekozen om een groot bord te gebruiken ipv een kom, want in een kom past het nooit zo goed en eet het lastig.

En zo maak ik mijn pokebowl. Natuurlijk kan je variëren met de ingrediënten en kiezen wat jij lekker vindt qua eiwitbron en groentes.

Ga jij ook aan de slag met pokebowls? Deel jouw creatie op instagram en/of Facebook en tagg @Tiffsjourneyx erin, dan kan ik jouw foto delen.

Veel kookplezier!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s