Afgelopen kerst organiseerde ik op tweede kerstdag een high tea voor de familie. Hiervoor had ik zelf een snelle en simpele eiersalade gemaakt met de ingrediënten die iedereen wel in huis heeft.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1 lente ui
- 1 theelepel mosterd
- 5 eetlepels fritessaus of mayonaise
- scheutje koffiemelk
- kerriepoeder
- zout
- peper
- bieslook
Bereiding
Kook de eieren en laat deze daarna afkoelen. Snij ondertussen de lente ui in dunne ringetjes. Als de eieren goed zijn afgekoeld kan je ze pellen en in stukjes snijden. Meng de fritessaus, mosterd en koffiemelk met elkaar en voeg daarna de kruiden en lente ui toe. Voeg als laatste de stukjes ei toe en meng dit voorzichtig met elkaar. Zorg ervoor dat de stukjes ei niet helemaal kapot gaan.
Laat de eiersalade even in de koelkast staan zodat de smaken er goed in kunnen trekken en klaar is je eiersalade.
De eiersalade is lekker voor op toastje, maar ook lekker voor op brood of een wrap. Tijdens de high tea heb ik de eiersalade geserveerd in de blaadjes van de witlof.
Eet smakelijk en geniet ervan!
Groetjes, Tiffany
Laat me weten of je het ook heb gemaakt en hoe het smaakte!
TiffsKitchen 
Een gedachte over “Recept: Zelfgemaakte eiersalade”