Ondanks dat de zomer voorbij is, ben ik nog steeds dol op salades. Het is gewoon zo makkelijk en snel te maken. Heerlijk voor lunch of voor bij het avondeten. En wat je over heb kan je gemakkelijk de volgende dag meenemen naar school of je werk.
Ben jij ook dol op een goed vullende salade? Dan is een heerlijke pastasalade een ultieme oplossing. Deze pastasalade staat binnen no-time op tafel en je kan er eindeloos in variëren. Hoe? Dat lees je hieronder in het recept.
Ingrediënten
- Pasta naar keuze
- Rucola
- Zongedroogde tomaatje
- Groene Pesto
- scheutje olijfolie extra vierge
- Parmezaanse kaas
- Pijnboompitten
Bereiding
Kook de pasta beetgaar. Als de pasta gaar is, giet je deze af en spoel je hem eerst met lauw water en daarna met koud water. Dit doe je zodat de pasta niet verder gaart en snot wordt.
Mix de afgekoelde pasta met de rest van de ingrediënten en dat was het al. Je snelle pasta salade is klaar.
Wil je er een volwaardige avondmaaltijd van maken? Voeg dan een eiwitbron toe, zoals kip, garnalen, gerookte zalm of een ander stukje vis of vlees.
Wil je het liever vegetarisch houden? Op mijn blog staat een heerlijk recept voor vegetarische falafel.
Ga jij deze heerlijke salade ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jouw bericht.
Veel kookplezier!
TiffsKitchen 