Recept: rijkgevulde gezonde eiersalade

Nog net op de valreep een paasrecept online. Door de drukte de afgelopen tijd is het niet gelukt om speciale paasrecepten te bedenken voor mijn blog, sorry. Maar ik heb wel dit heerlijke recept voor een rijkgevulde eiersalade voor jullie, want bij een echt paasontbijt, paasbrunch of lunch hoort toch echt wel een lekkere eiersalade.

Deze salade is heerlijk voor op een lekker hardbroodje, toastje, cracker, beschuitje of als aanvulling in je groente salade.

Ingrediënten

• 5 hardgekookte eieren
• 1/2 komkommer
• 1 rode paprika
• 2 sticks selderij
• 3 el Griekse yoghurt
• 1 tl pittige mosterd
• kerriepoeder
• paprikapoeder
• zout en peper

Bereiding.

Snij de hardgekookte eieren fijn. Niet te fijn, want het is lekker om ook wat structuur te houden in de salade. Snij daarna ook de komkommer, selderij en paprika in blokjes.

En dan is het gewoon een kwestie van alles door elkaar mengen en op smaak te brengen met de kruiden. Hoe simpel is dat? En ook nog eens een stuk gezonder dan die kant-en-klare eiersalade uit de supermarkt.

Heel veel paasplezier!

Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx op Instagram en Facebook.