Je gelooft het bijna niet, maar ik heb gewoon weer een ovenschotel-recept voor jullie. Dit keer een Italiaanse variant maar dan wel met aardappelschijfjes. Makkelijk en snel te maken en het kan zelfs nog sneller als je voorverpakte aardappelschijfjes gebruikt.
Ingrediënten voor 1 persoon
- 100 gram (kip)gehakt
- 250 gram aardappelen
- 100 gram Italiaanse groente
- 150 gram tomatenblokjes
- 2 el tomato frito
- Italiaanse kruiden
- Zout en peper
- Geraspte kaas
Bereiding
Schil de aardappelen en snij ze in plakken van ongeveer 1/2 cm dikte. Kook ze beetgaar en laat ze daarna afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit ondertussen een pan met wat olie en rul hierin het gehakt. Voeg dan de Italiaanse groente, tomatenblokjes en tomato frito toe. Bak dot voor zo’n 4 minuten. Breng het op smaak met de kruiden en zout en peper naar wens.
Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal, verdeel de aardappelschijfjes dakpansgewijs erop en bestrooi het met wat geraspte kaas.
Bak het af voor ongeveer 15 minuten in de oven en klaar is je heerlijke, gezonde en eiwitrijke ovenschotel.
Eetsmakelijk!
