Vandaag een recept voor een vegetarische pasta bolognese. Ik heb eerder een vegetarische pasta bolognese geplaats, maar vandaag een 2.0 versie. Ook staat het recept voor een gewone pasta bolognese. Daarnaast staan er nog meer heerlijke pasta recepten online: pasta met huttenkase pasta met roomsaus, pasta met pompoen en geitenkaas, pastasalade met asperges, pasta met pulled chicken en een heerlijke pastasalade
Ingrediënten (1 persoons portie)
- 100 gram vegetarisch gehakt
- 200 gram tomatenblokjes in blik
- 100 gram broccoli
- 50 gram paprika
- 100 gram aubergine
- 2 teentjes knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 tl bruine suiker
- 1tl oregano
- 1 tl Chilipoeder
- Zout
- 75 gram (volkoren) pasta (ongekookt)
Bereiding
Zet een pan met water op het vuur en breng deze aan de kook.
Snij ondertussen de groente en hak de knoflook fijn. Verhit een wok met een beetje olie en fruit hierin de knoflook samen met de tomatenpuree aan. Voeg de aubergine, broccoli en paprika toe en bak dit samen tot de groente beetgaar zijn.
Kook ondertussen de pasta
Voeg dan het vegetarisch gehakt en de tomatenblokjes toe en bak dit kort mee. Daarna breng je het op smaak met de kruiden.
Serveer de pasta met de saus en eventueel wat rauwkost en klaar is je heerlijke vegetarische pasta bolognese
TiffsKitchen 