Vandaag weer een recept van een tijdje terug toen ik een half pakje gekookte bieten over had van een ander recept. De andere helft had ik namelijk gebruikt om chips van te maken. De bieten zo los eten vind ik niet lekker, dus ben ik de keuken in gegaan om er iets anders mee te maken. Namelijk brownies, want wie houd er nou niet van chocoladebrownies? De bieten zorgen ervoor dat je niet veel suiker of zoetstof meer hoeft toe te voegen. Ook door het gebruik van de bieten blijven de brownies lekker smeuïg vanbinnen en je krijg gelijk wat groente binnen.
Hoe je deze heerlijke smeuïge en gezonde brownies maakt, lees je hieronder in het recept.
Ingrediënten (voor negen mini brownies)
- 200 gram voorgekookte bieten
- 1 eiwit
- 20 gram whey chocolade (of 15 gram meel en extra zoetstof of suiker. Let op je kan het niet vervangen door extra kokosmeel)
- 10 gram kokosmeel
- 5 gram bakpoeder
- 30 gram erythritol of suiker
Whey kan je online kopen bij bijvoorbeeld Bodyenfitshop, Myprotein of Prozis tegenwoordig kopen in verschillende winkels zoals Kruidvat, Etos en Action.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Laat de bieten uitlekken en maal ze daarna tot een puree. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Zorg dat er geen klontjes meer inzitten.
Vul de cakevormpjes met het beslag en daarna gaan de cakejes voor 30-35 minuten in de oven. Let erop dat de cakejes wel smeuïg moeten blijven van binnen en niet te droog worden. Dit kan je controleren met een satéprikker.
Ga jij deze mini bieten brownies ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jouw bericht.
Veel bakplezier!
TiffsKitchen 