Pasta met roomsaus

Hier is die dan eindelijk. Een pasta recept met een romige saus. Dit recept is al heel vaak aan gevraagd, maar het lukte mij niet om dit al te maken en eten. Eetstoornis en creamy pasta gaan niet zo goed samen.. Maar laatst was ik er klaar mee en is het mij gelukt om een lekkere creamy pasta te maken en eten.

Ik heb gebruik gemaakt van de volkoren spaghetti van La Molisana. Deze pasta is echt een favoriet van mij en omdat die van volkorenmeel is, is dat ook nog eens lekker gezond.

Daarnaast bevat dit recept ook 350 gram groente per persoon, dus met je groente intake zit je ook goed vandaag. En het aller fijnste van dit recept is dat het binnen 15 minuten op tafel staat. Ideaal om te maken na een lange drukke werk of schooldag.

Ingrediënten

• 70-75 gram ongekookte volkoren spaghetti
• 150 gram courgette spaghetti (of gewone courgette in reepjes gesneden)
• 100 gram aubergine
• 50 gram champignons
• 50 gram snoeptomaatjes
• 3 el roomkaas
• 1 tl knoflooksletten (greengypsyspices)
• 1/2 el zoete paprikapoeder
• 1 tl uienpoeder
• Zout (naar wens)
• Bieslook (naar wens)
• Evt wat sla om erbij te serveren
• Olie om in te bakken

Bereiding

Zet een pan met ruim water en een flinke snuf zout op het vuur en breng deze aan de kook. Zodra het water kookt voeg je de pasta toe en deze kook je volgens verpakking. Ik gebruik de heerlijke volkoren pasta van La Molisana.

Snij ondertussen de groente in reepjes en/of blokjes.

Verhit in een pan een beetje olie en bak hierin de aubergine en voeg na 1 minuut de champignons en courgette toe. Bak dit kort even mee en voeg dan de kruiden en roomkaas toe.

Serveer de pasta met de creamy saus op een bord. Garneer het af met wat sla, tomaatjes en bieslook.

En klaar is je heerlijke creamy vegetarische pasta.

Heb je liever wel vlees/vis in je pasta. Dan is kan je het maken met kip, ham, biefstuk, kabeljauw, zalm, garnalen of een andere lekkere vis. Je kan eigenlijk alles wel serveren bij deze pasta.

Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jouw bericht.

Veel kookplezier!