Koekjes van zwarte bonen? Ja, je lees het helemaal goed. Bakken met peulvruchten vond ik in eerste instantie ook vreemd, maar sinds een tijd ben ik helemaal om. Ik maak er lekkere brownies, cakes en koekjes van. Op mijn blog vind je daarom ook al een aantal bakrecepten met peulvruchten in de spotlight. Waarom ik graag bak met peulvruchten? Peulvruchten bevatten veel gezonde vitamine, vezels en zijn eiwitrijk.
Het recept voor deze heerlijke koekjes vind je hieronder. Ben je opzoek naar nog meer recepten met peulvruchten in de spotlight? Neem dan snel een kijkje op mijn blog. Hieronder zal ik ook een paar recepten linken, maar op mijn blog vind je er nog veel meer
- Cookie dough
- Brownie dough
- Smeuïge chocoladecake
- Pizzabodem van peulvruchten
- Chocolade Cannelinibonencake
- Kwarktaart
- Vanille proteïne koekjes
- Gevulde paprika
- Crunchy brownie koekjes
Ingrediënten
- 100 gram zwarte bonen
- 40 gram perenmoes of appelmoes
- 10 gram micellair caseïne
- Zoetstof
- Hagelslag
Wist je dat je met de code tiffsjourney 10% korting op je gehele bestelling bij Prozis krijgt? en dat als je boven de 30,00 besteld ook nog eens gratis goodies krijgt.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. SPoel de zwarte bonen goed af en laat deze even uitlekken. Mix daarna de zwarte bonen samen met de rest van de ingrediënten (behalve de hagelslag) in een mixer tot een glad koekjes beslag.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het beslag in 8 platte hoopjes op het bakpapier. Top het af met de hagelslag of gebruik een andere topping zoals discodip, notenstukjes, (witte) chocoladestukje of andere sprinkles.
Bak dan de koekjes af in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten. Laat ze even afkoelen en ga er dan lekker van genieten.
Ga jij dit recept ook proberen? Laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jouw bericht.
TiffsKitchen 