Mijn doel om meer peulvruchten te eten gaat steeds beter. Alleen peulvruchten in zijn gehele vorm vind ik niet zo lekker in een gerecht. De afgelopen jaren gebruikte ik peulvruchten meestal in zoete baksels, zoals koekjes, cakes en taarten. Deze recepten vind je ook allemaal terug op mijn blog. De laatste tijd probeer ik peulvruchten ook vaker te verwerken in hartige gerechten en zo ontstond ook dit recept. Een pizzabodem van bonen. Hoe ik dit heb gemaakt? Dat lees je hieronder in het recept.
Ingrediënten 1 kleine pizzabodem
- 100 gram witte bonen (gespoeld en uitgelekt)
- 1 eiwit
- 5 gram psylliumvezels
- Kruiden naar wens
- Gerookte paprikapoeder
- Chilipoeder
- Snuf zout
Bereiding
Pureer de bonen met het eiwit tot een egale puree. Voeg dan de kruiden en psylliumvezels toe, roer dit er goed doorheen en laat dit even 2 minuten staan. Verdeel het beslag over een siliconen bakvorm of over een bakpapier die je in de vorm en grootte van je airfryer knipt.
Airfryer zet je op 185 graden (voorverwarmenhoeft niet). Allereerst doe je de bodem voor 10 minuten in de airfryer , daarna even omdraaien en doe je de bodem voor nog 5 minuten terug in de airfryer.
Daarna kan je de bodem beleggen naar wens en dan gaat die nog voor ongeveer 5 minuten in de airfryer.
Ik heb een sausje gemaakt met pompoenpuree en wat kruiden en ik had nog een restje Italiaanse roerbakmix met kastanjechampignons en deze heb ik erover verdeeld. Maar natuurlijk kan je helemaal zelf kiezen waarmee je de bodem belegt.
Ga jij dit recept ook proberen? Laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jouw bericht.
Veel kook/bak plezier!
TiffsKitchen 