Het is weer tijd voor een heerlijk stoofpotje! Ik ben er dol op, maar ik zie dat ik nog maar weinig van dit soort gerechten online heb staan. Wel staat er veel andere heerlijke winterse recepten online zoals; goulash, shakshouka, vegetarische goulash, mexicaans pannetje, hete kip, pittige kip kerrie en ook heel veel recepten met pompoen.
Vandaag heb ik een heerlijk vegetarisch stoofpotje met veel champignons en vegetarische spekjes. Hoe je het maakt? Dat lees je hieronder in het recept.
Ingrediënten
- 200 gram champignons
- 1/2 paprika (of 100 gram wokgroente)
- 75 gram (Vegetarische) spekjes
- 2 teentjes knoflook
- 1,5 tl Zwolsche stoof kruiden (Jonnie Boer) of maak het zelf*
- 2 el ketchup
- 300 ml bouillon (groente bouillon)
- Bloem (om te binden)
- zout en peper
- evt wat sambal
*Stoofvleeskruiden voor 1 potje
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 1 el uienpoeder
- 1 tl mosterdzaad
- 1 tl kaneel
- 3 kruidnagels
- 1 tl korianderzaad
- 1/2 tl piment
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl cayennepeper
Bereiding
Snij de champignons en paprika in blokjes. Verhit dan een wok met een beetje olie en fruit hierin de knoflook. Voeg na 2 minuten de groente en spekjes toe en bak dit even mee.
Daarna voeg je de bouillon, kruiden en ketchup toe. Laat dit samen voor ongeveer 10 minuten pruttelen op halfhoog vuur. Bind het geheel met een beetje bloem zodat het een sausdikte wordt.
Serveer de stoof met wraps, rijst, noedels of aardappelpuree en klaar is je heerlijke maaltijd!
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jouw bericht. Veel kookplezier en eetsmakelijk!
TiffsKitchen 