Recept: Pittige kip kerrie

Laatst wisten we thuis allemaal niet wat we wilden eten voor het avondeten. Niemand had ideeën of enige inspiratie. Totdat ik in de koelkast keek, daar stond een bakje kip kerrie. Dit doet mijn broer dagelijks op zijn brood. Dankzij dat bakje kip kerrie kwam ik op het idee om Pittige kip kerrie te maken voor het avondeten.

Alles ervoor had ik al in huis, want voor deze pittige kip kerrie heb je geen speciale dingen nodig. Heb je niet de juiste groente in huis? Dan kan je eens kijken welke groente je wel in huis heb. Zolang je maar de basis heb. Kip, kokosmelk, bloem, kerriepoeder, kurkuma, zout en peper. Met deze ingrediënten kan je namelijk al een simpele kip kerrie maken.

Ingrediënten (voor 3 personen)

600 gram kipfilet (voor de vegetariërs, Vega kip is ook erg lekker!)
4 witte uien
2 paprika’s
1 prei
1 blik Go-Tan kokosmelk
2 El bloem
2 El kerriepoeder
1 tl paprikapoeder
1 El chilipoeder
3 tenen knoflook
1 El kurkuma
Zout & peper
Olijfolie (om in te bakken)

Bereiding

Snij de kip in kleine blokjes en dit doe je ook met de groentes.

Verhit een wok pan met een beetje olijfolie en doe hierin de ui. Voeg dan de knoflook en de paprika toe. Als dit glazig is kan je de prei en kip toevoegen.

Zodra de kip bijna gaar is, voeg je de kruiden en bloem toe en bak dit voor ongeveer 2 minuten.