Food·Recepten

Rode curry met bloemkool en Peasmaker stukjes

Het is weer curry-time. Jullie weten inmiddels wel dat ik dol ben op Curry’s. Het is zo lekker snel te maken en ook nog eens lekker en gezond. Het fijne is dat je er oneindig in kan variëren. Vandaag gebruik ik rode currypasta en de peasmakerstukjes. Deze stukjes zijn ideaal als je een vegetarische curry wil maken. De stukjes kan je namelijk een lange tijd bewaren in de voorraadkast. Zo heb je altijd een gezond vegetarisch alternatief in huis. De stukjes zijn zonder toevoegingen en ze zijn eiwitrijk.

Benieuwd naar mijn andere curryrecepten? Klik dan op de volgende links: Vegetarische curry, kipkerrie, pompoen-aubergine curry, vegetarische goulash, snelle curry met gamba’s, goulash of rundvleescurry

Ingrediënten

  • 25 gram peasmakerstukjes (droog gewogen, na het wellen wordt het zwaarder)
  • 300 gram bloemkool
  • 15 gram rode curry pasta van Koro
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl Knoflookpoeder
  • 1 tl Cayennepeper (voor de extra pit)
  • Snuf zout
  • 50 ml kookroom of dikke yoghurt
  • 100 ml water/bouillon
  • 70-75 gram ongekookte zilvervliesrijst

Bereiding

Laat de peasmakerstukjes voor 5 minuten wellen in kokend water. Snij ondertussen de bloemkool in kleine roosjes.

Verhit een wok met een eetlepel olie en wok hierin de bloemkool op halfhoog vuur. Dit duurt iets langer dan de meeste groente, omdat bloemkool een harde kool is. Let wel op dat je het niet te lang wok, want anders wordt het bloemkoolpuree.

Voeg na ongeveer 10 minuten de currypasta, kruiden, water en kookroom toe en laat dot voor 5 minuten op laagvuur doorkoken.

Serveer de curry met rijst, noedels, naanbrood, couscous of wraps.

Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jou bericht.

Veel kookplezier!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s