Iedereen kent wel de salade niçoise. Dat is een salade met vis, groente en ei. Meestal bevat een salade niçoise rauwe groenten, tonijn, ansjovis, olijven, knoflook, gekookte eieren, uien en olijfolie. Hier zijn natuurlijk talloze variaties op gemaakt en ik wilde niet achterblijven. Daarom heb ik ook mijn eigen versie van de salade niçoise gemaakt.
Tag: gezond
Help! Het getal op de weegschaal moet omhoog.
Aankomen, een hel voor ieder persoon. Niemand wilt natuurlijk aankomen. Of je nou een eetstoornis heb of niet, aankomen is nooit leuk. Aankomen voor mensen met een eetstoornis is alleen nog even iets heftiger dan voor mensen zonder eetstoornis. Heb je zo je best gedaan om dat getal lager te krijgen en alles onder controle te hebben, moet je nu gaan aankomen. Het getal was je enige houvast, het enige waar je nog de controle over had en nu moet je die controle loslaten.
Motivatielijst om aan te komen
Hier een aantal motivatietips om aan te komen. Mij hebben deze tips heel goed geholpen, hopelijk helpt het jou ook.
Mijn favoriete soorten beleg
Op een dag eet ik vaak verschillende snede brood, rijstwafels, crackers en beschuit. Ik ben gewoon een groot fan van koolhydraten. Sommige zeggen dat het slecht voor je is, maar ik vind het heerlijk en geniet er lekker van. Wel wil ik altijd op elk broodje, rijstwafel, beschuit en cracker een ander soort beleg. Dit komt omdat ik niet kan kiezen en alles lekker vind. Vandaag deel ik jullie mijn favoriete soorten beleg.
Recept: Zalm met groente in teriyaki saus
Vis, iets wat ik graag eet. Vaak is het gewoon iets van pangasiusfilet, kabeljauw, surimi-sticks of tonijn uit blik, omdat dit gewoonweg niet zo duur is. Sinds ik als leerling-kok ben begonnen bij een restaurant, krijg ik ook andere dingen te eten. Daar geniet ik dan ook met volle teugen van. De eerste 3 weken zorgde één van de koks voor het avondeten, maar sinds afgelopen week is het vaak mijn taak om het personeelseten te bereiden. Helaas mag ik niet zelf kiezen, want anders had ik het wel geweten. Laatst nog ik voor het personeel zalm klaarmaken. Terwijl ik zelf nog nooit zelf zalm had gebakken, was het toch mijn taak om het nu zelf te doen. Met een paar aanwijzingen ging ik dus aan de slag en het resultaat was heerlijk. (al zeg ik het zelf) Daarom deel ik het recept met jullie.
Alleen maar denken aan eten
Wanneer is het tijd voor mijn ontbijt? Wat ga ik eten? Wat eten we vanavond? Wat kan ik nog meer eten vandaag? Hoeveel mag ik eten? Hoeveel calorieën zitten erin? Hoe laat eten we vanavond? Hoe laat ga ik mijn avondsnack nemen? Heb ik niet te veel gegeten vandaag? Zijn mijn verhoudingen van eiwitten, koolhydraten en vetten wel goed? Heb ik niet te ongezond gegeten? Wordt ik hier niet dik van?
Experiment
Ja je leest het goed, een experiment. Tijdens mijn eetstoornis had ik vele regels qua eten. Daardoor hield ik mezelf vaak tegen met het proberen van nieuwe producten of iets eten op een ander moment. Elke dag at ik op vaste tijden mijn hoofdmaaltijden en tussendoortjes. Als we eens een half uur later gingen eten, schoot ik al gelijk in de stress. Ook waren vetten voor mij een no-go, want overal las ik dat vetten slecht voor je zijn. Ik zorgde elke dag dat ik meer eiwitten dan vetten binnen kreeg. Een keer meer vetten dan eiwitten binnen krijgen gebeurde bij mij nooit, want dan zou ik dik worden. Dat is altijd wat ik had gedacht. Ook lees ik overal dat als je laat in de avond nog gaat snacken, dat je daardoor snel zou aankomen. Dit heb ik natuurlijk ook eens uit geprobeerd en kijken of dat nou echt waar is.
Eetdagboekje
Vele van jullie hebben gevraagd naar een eetdagboekje. Dit is voor mij best lastig om bij te houden, want op de dagen dat ik werk eet ik heel onregelmatig. Ook eet ik tijdens het werk vaak kleine hapjes tussendoor, omdat ik dingen moet proeven. Dit eetdagboekje is dus wat ik eet op een vrije dag.
Kleine update
Zoals jullie misschien al wel hebben gemerkt op mijn Instagram, heb ik het de afgelopen 2 weken erg druk gehad. Op het laatste moment kreeg ik te horen dat ik bij het restaurant waar ik zou beginnen met mijn opleiding, ineens niet meer kon beginnen. Ik moest dus binnen een paar dagen een nieuw restaurant vinden. Donderdags had ik weer school dus voor die dag moest ik iets nieuws vinden.
Review: Raw vegan bar van de action
Vele van jullie hadden gevraagd of ik de Raw Vegan Bars van de action wilde reviewen. Ik had deze zelf nog niet eerder gezien, maar ben natuurlijk voor jullie langs de Action gegaan om te kijken of ze deze hadden. Helaas waren ze niet bij de Action waar ik heen ging, maar een weekje laatje ging ik langs een andere Action waar ze deze repen wel verkopen. Ben jij ook nieuwsgierig naar deze repen en wil je weten wat ik ervan vind?