Meringues kennen we allemaal wel. Een heerlijke luchtige zoete lekkernij. Het recept voor meringues heb ik al op mijn blog staan. Deze vind je hier. Maar vandaag heb ik er eens een hele andere twist aan gegeven. Ik heb er namelijk een hartige snack van gemaakt. Ook heb ik er eiwitpoeder en psylliumvezels aan toegevoegd om het meer structuur te geven. Verassend genoeg waren ze de eerste keer ook gelijk goed gelukt. Het is niet hetzelfde als de standaard zoete meringue geworden, maar het heeft wel hetzelfde idee. Na het bakken zijn de meringues lekker knapperig zoals de zoete meringues, maar als je ze in een afgesloten bak bewaard worden de zacht. Dan zijn het meer een soort broodjes, maar ook echt super lekker nog steeds.
Deze hartige meringues zijn ideaal als gezonde snack voor de hartige trek. Heerlijk voor bij de borrel of ’s avonds tijdens een film. Natuurlijk kan je ze ook lekker bij de lunch of bij het avondeten nemen met een heerlijke salade of soep erbij.
Ingrediënten
- 100 gram eiwit (eiwit van 3 eieren)
- 10 gram proteinpoeder naturel
- 6 gram psylliumvezels
- Mespunt wijnsteen bakpoeder
- Kruiden naar wens Ik gebruikte voor het gemak de bouillonpoeder van Koro
Ps. Met de code TIFFANY ontvang je deze maand nog 5% korting op je bestelling bij Koro
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop de eiwitten met de wijnsteen bakpoeder stijf. Je moet de schaal ondersteboven kunnen houden zonder dat het eruit valt.
Spatel dan voorzichtig de rest van de ingrediënten erdoor. Zorg dat je zo min mogelijk luchtigheid verliest.
Maak met behulp van een lepel kleine hoopjes op het bakpapier en zet dan de bakplaat voor 15 minuten in de voorverwarmde oven.
En klaar zijn je hartige merengue.
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jouw bericht.
Veel bakplezier!
TiffsKitchen 