Vegetarische lasagne

Lasagne, een favoriet van velen. Je kan erin stoppen wat jij lekker vindt en je kan het zo makkelijk of moeilijk maken als jij wilt. Zelf maak ik vaak lasagne als ik in de avond weinig tijd heb om te koken. Dan maak ik deze lasagne namelijk al van te voren klaar en zodra ik in de avond thuiskom, hoef ik alleen nog de lasagne in de oven te zetten. In de tussentijd kan ik dan nog even snel andere dingen doen.

De lasagne die ik vandaag met jullie deel, is heel makkelijk en snel voor te bereiden. Ik heb ervoor gekozen om de lasagne vegetarisch te maken, maar je kan er natuurlijk ook een niet-vegetarische variant van maken. Dan vervang je het paddenstoelengehak door gewoon gehakt.

Hoe je deze heerlijke, snelle en zelfs gezonde lasagne maak, lees je hieronder in het recept.

Ingrediënten (1 persoons portie)

• Lasagnebladen (ik gebruik de half volkoren van Honig)
• 200 gram wokgroente
• 100 gram paddenstoelengehak (kant en klaar van de Jumbo of even zelf hakken)
• 100 gram tomatenblokjes uit blik
• 50 gram pompoenpuree (Koro)
• Een scheut melk (ongeveer 100 tot 150 ml)
• Paprikapoeder
• Cayennepeper
• Knoflookpoeder
• Uienpoeder
• Zout
• Guarpitmeel (Koro) kan je vervangen door aardappelzetmeel of bloem
• 100 gram huttekase (mozzarella of andere kaas kan natuurlijk ook)
• boter of olie om in te bakken

Met de code TIFFANY ontvang je 5% korting op je bestelling bij Koro

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een kleine ovenschaal in.

Verhit een wok met een scheutje boter of olie en wok hierin de wokgroente met paddenstoelengehak. * als je gewoon gehakt gebruik is het beter om het gehakt eerst erin te doen en even apart te rullen, omdat dit iets meer tijd nodig heeft om gaar te worden.

Voeg daarna de kruiden, melk, pompoenpuree en tomatenblokjes toe en wok dit voor 2 tot 3 minuten mee.

Om het te binden gebruik ik guarpitmeel, maar je kan ook maïzena of aardappelzetmeel gebruiken. Gebruik klein beetje per keer, ik had maar een mespuntje nodig van de guarpitmeel.

Daarna is het tijd om de lasagne te bouwen. Je bent een laag je saus, dan lasagnebladen, dan saus, dan lasagnebladen en dan top het af met de rest van de saus en de huttekase.

De lasagne gaat voor 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jouw bericht,

Veel Kookplezier!