Vandaag ben ik eindelijk weer eens in de keuken gedoken om te gaan bakken. Bakken doe ik de laatste tijd veels te weinig. Dit keer heb ik Cloud Bread gemaakt, ook wel wolkenbroodjes genoemd. Een beetje een aparte naam dacht ik eerst, maar nu weet ik waarom ze zo heten. Ze wegen namen echt bijna niks. Je kan het niet vergelijken met brood. Qua gewicht en qua voedingswaarde niet, maar lekker zijn ze zeker! Deze “broodjes” zijn heerlijk om tussendoor te eten.
Ingrediënten
- 3 eieren
- 50 gram hüttekäse
- snuf bakpoeder
- Kruiden naar wens
- Knoflookpoeder
- paprikapoeder
- oregano
- Italiaanse kruiden
- Zout en peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 150 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Scheid dan de eieren en klop het eiwit luchtig en stevig op. Zorg dat de bekken vet-vrij is. Het eiwit moet zo opgeklopt zijn, dat er pieken in blijven staan.
Klopt ook ondertussen het eigeel, de hüttekäse en het bakpoeder samen op. Zorg dat dit een glad beslag wordt. Daarna kan je het kruiden. Ik heb gekozen voor hartige broodjes, maar je kan ze ook kruiden met kaneel en/of cacaopoeder.
Als de eiwitten goed opgeklopt zijn kan je deze voorzichtig door het eigeelmengsel scheppen. Zorg dat het luchtig blijft.
Daarna maak je van het beslag 12 hoopjes op het bakpapier. Doe er eventueel nog extra kruiden op en dan kunnen ze in de oven.
Ze gaan voor ongeveer 20 minuten in de oven. En klaar zijn de wolkenbroodjes.
Tip: zet de laatste 2 minuten de grill-stand van de oven aan, hierdoor krijgen ze een bruiner kleurtje.
Tip: Vet je bekken eerst in met wat citroensap, dan weet je zeker dat je bekken vet-vrij is.
Ga jij dit ook maken? Laat het mij weten 😀
Groetjes Tiffany
TiffsKitchen 
Er staat niet hoeveel eieren je moet gebruiken..
LikeLike
Staat er wel, maar in de afbeelding. Ik ga kijken of ik dat kan veranderen. Dankje voor het mededelen! 😀
LikeLike