Food·Recepten

Recept: Tomatenstoof met kip

Vandaag deel ik eindelijk weer eens een recept voor het avondeten. Dit keer een lekkere en snelle tomatenstoof met kip.

Ingrediënten voor 1 grote eterdav
150 gram kipfilet
1 blokje groentebouillon
125 gram courgette
110 gram paprika
100 gram champignons
300 gram tomatenpassata
200 gram broccolirijst
2 teentjes knoflook
1 tl gerookte paprikapoeder
1 tl ras El hanout
1 tl komijn
Chilipoeder na wens
Zout en peper
Olijfolie

Bereiding
Zet 1 liter water op met het bouillonblokje en kook daarin de kip net gaar. Zorg dat je de kip niet te gaar laat worden, want later bak je hem nog verder in de pan. Als de kip te gaar wordt, wordt het heel droog.
Als de kip klaar is haal je hem uit de pan, en ga je de kip plukken. (zoals pulled chicken)

davSnij ondertussen de groentes in gewenste vorm.
Verhit wat olijfolie in een wokpan en bak daarin de knoflook en paprika. Als de paprika wat zachter is kunnen de courgette en champignons erbij. Wok dit voor ongeveer 3 minuten en dan kan de tomatenpassata en de geplukte kip erbij. Daarna ga je het geheel kruiden naar wens.

Ondertussen gaar je de broccolirijst en klaar is je avondmaaltijd.

Heb je liever wat koolhydraten bij je avondmaaltijd,

img_20181008_173028.jpg

kook er dan zilvervliesrijst, pasta, noodles, quinoa, couscous of bulgur bij.

Laat mij weten als je het ook heb gemaakt en tagg mij in je bericht 🙂

Eetsmakelijk, groetjes Tiffany

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s