Vis Taco’s

It’s Taco day! Sinds een tijdje ben ik helemaal in de taco’s/ wraps. Je kan er zoveel verschillende kanten mee op. Vandaag heb ik ze gevuld met lekker veel groente, kruiden en vis. Dit gerecht staat binnen een half uurtje op tafel en het is ook nog eens super gezond. Hou je niet van vis? Vervang de vis dan voor biefstukreepjes, kip of je maakt een vegetarische variant.

Ingrediënten (voor 1 persoon)

• 3 kleine tortilla’s ( Ik gebruik de mais tortilla’s van Lamorena, maar je kan ook de gewone mini tortilla’s gebruiken)
• 150 gram groente mix
• 120 gram paddenstoelen gehak *
• zeevruchtenmix
• knoflook
• sambal
• paprikapoeder
• oregano
• komijnpoeder
• uienpoeder
• snufje zout
• olie of boter om in te bakken
• salsa saus voor erbij

* Paddenstoelen gehak kan je kant en klaar kopen bij de Jumbo, maar je kan het ook zelf maken door kastanjechampignons fijn te hakken.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden

Verwarm een wok pan met een scheutje olie/boter en fruit hier in de knoflook. Voeg al snel de wokgroente toe en wok dit samen voor 4 a 5 minuutjes.

Voeg de kruiden en sambal na gewenste smaak toe.

Leg de tortilla’s in een ovenschaal en vul ze met de groentemix. Hierover gaat de zeevruchten mix en zet je het gehaal voor ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Heb je minder tijd, dan kan je het ook eten zonder dat het in de oven is geweest. Zelf vind ik het altijd lekker als de buitenrandjes van de tortilla’s lekker knapperig worden.

En dat was alweer het recept. Zo zie je maar gezond eten hoeft niet moeilijk te zijn of lang te duren.

Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten in ben heel benieuwd wat jij ervan vindt.

Veel kookplezier!