Het is weer tijd voor een lekker koekjes recept. heerlijke zachte chocolade peren koekjes. Ja, chocolade met peer, klinkt misschien niet als je eerste keus. Maar geloof me, het is echt super lekker!
Het recept is super makkelijk en snel te maken. De koekjes zijn laag in koolhydraten door het gebruik van cannellinibonen, kokosmeel en suikervervangers. Ook zijn ze hoger in eiwitten en vezels dan normale koekjes. Genoeg redenen om ze te gaan maken toch? Het recept staat hieronder.
Ingrediënten
- 100 gram cannellinibonen (afgespoeld en uitgelekt)
- 1 eiwit
- 10 gram kokosmeel
- 10 gram boekweitmeel (tarwemeel, havermeel, speltmeel etc kan ook)
- 5 gram cacao (ongezoet)
- 15 gram syrup gold van Greensweetstevia
- 10 gram Sweet Brown van Greensweetstevia
- Scheutje melk
- 100 gram peer
- Snufje zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.Maal de cannellinibonen fijn in een keukenmachine. Voeg hierbij het eiwit en een scheutje melk bij en mix dit tot een glad beslag. Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe, behalve de peer. Zorg dat dit een mooi een egaal beslag wordt. Daarna spatel je de stukjes peer erdoor.
Maak van het beslag hoopjes op het bakpapier en zet de koekjes voor ongeveer 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes afkoelen en klaar zijn je heerlijke chocolade peren koekjes.
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jouw bericht.
Veel bakplezier!
TiffsKitchen 