De mensen die mijn op Instagram of Facebook volgen, zien regelmatig foto’s van High tea’s voorbij komen. Niet omdat ik zelf vaak naar een High tea ga, nee ik maak ze. Sinds maart werk ik, als kok, namelijk in een hele leuke theetuin/ proeverij. Hier verzorgen wij lunches, high tea’s, buffetten en diners.
High tea’s vind ik toch wel een van de leukste dingen om te maken. Hierbij mag ik zelf bepalen wat ik wil maken en kan ik al mijn creativiteit in vrij. Ik probeer regelmatig weer iets nieuws te bedenken, met de hoop dat het bevalt bij de gasten.
In deze blog wil ik jullie leuke ideeën meegeven om ook zelf een leuke high tea te kunnen verzorgen. Super leuk voor je familie of vrienden.
De thee
Dit is natuurlijk het belangrijkste onderdeel van de High tea. Dit onderdeel hoef ik op mijn werk niet zelf te verzorgen, dat doet de bediening. Het is leuk als je niet alleen maar de standaard thee serveert. Tegenwoordig heb je superveel lekkere en aparte smaken. En wil je nou helemaal eens uitpakken, kies dan een keer voor losse thee, of maak je eigen thee combinatie.
Het eten
Nu is het tijd voor het leukste, het eten. Wat ga je allemaal serveren en hoe? Het is natuurlijk makkelijk om alles van te voren te maken en het allemaal in één keer op tafel te serveren. Hierdoor krijg je wel alles door elkaar en staat de tafel bomvol.
3 gangen
Kies ervoor om je high tea in 3 gangen te verspreiden. Begin vooraf met een klein kopje soep en een hartig gerechtje erbij, zoals een stukje quiche. Op mijn blog heb ik laatst een super lekker en makkelijk recept geplaatst van mini-Quiches.
Voor de soep kan je natuurlijk van alles kiezen. Kijk naar welke producten er nu in het seizoen zijn en maak daar een lekkere soep mee. Je kan gaan voor een simpele tomaten of groentesoep, maar je kan ook out-of-the box denken. Pompoen zoete-aardappelsoep, pastinaak soep, mosterdsoep, paprikasoep, courgettesoep of bloemkool soep.
Je kan het niet zo gek genoeg bedenken.
Tip: Serveer de soep niet in een soepkom, dat is namelijk veels te veel. Neem een kleine mok of een klein kommetje. De gasten moeten namelijk wel ruimte overhouden voor de rest van de high tea.
Gang 2
Als tweede gang vinden mensen het meestal fijn om dan de hartige hapjes te krijgen en de broodjes. Hieronder zal ik een paar leuke en natuurlijk lekkere ideeën met jullie delen.
- Sandwich gezond
- ei-wrap met philadelpia en spinazie
- Wrap met gerookte zalm
- Mini broodje carpaccio
- Bietenbroodje met brie en uienchutney
- Mini broodje feta-tomaat-kruiden
- Mini bolletje bitterbal
- Panini ham-kaas
- Panini tomaat-mozzarella-pesto
- Panini Kipfilet-kaas-appelchutney
- Toastje filet American
- Toastje zelfgemaakte eiersalade (recept is te vinden op mijn blog)
- stokbroodje geitenkaas-honing-walnoot
- Vruchten- notenbrood met oude kaas en appelstroop
- Flamkuchen met crème fraîche- champignons- prei- rode ui- spek en kaas
- Een lekkere groene salade
Gang 3 ( voor degene die nog ruimte over hebben in hun maag :D)
De derde gang kan je zien als het “toetje” Hier kan je lekker uitsloven met allemaal zoete lekkernij. Het fijne hiervan is dat je het allemaal een dag van te voren kan maken. Je hoeft het dan op de dag zelf alleen nog maar in kleine stukjes te snijden en mooi te serveren.
Ook kan je een aantal dingen kopen, zoals lekkere chocolaatjes en kleine koekjes.
Hierbij deel ik ook weer een aantal lekkere suggesties.
- Rocky road
- Arretjes cake
- Chocoladecake
- Carrot-cake ( Recept komt snel online)
- Kwarktaart
- Macarons
- Plaatkoek
- Appeltaart
- Chocolademousse
- Red velvet taart
- Kaneelcake
- Bavarois
- Pannacotta
- Brownies
- Blondies
- Soesjes
- Vers fruit
Heb jij nou ook zoveel zin (en trek) gekregen om een high tea te organiseren? Ik krijg alweer honger tijdens het schrijven van deze blog.
Hopelijk vonden jullie het leuk om dit te lezen en laat mij weten als je nog een ander leuk idee heb voor een blog.
Heel veel kook en bakplezier! En vergeet niet @Tiffskitchenx te taggen.
Groetjes Tiffany
TiffsKitchen 