Recept: Gezonde Foe Yong Hai met zelfgemaakte zoet-zure saus

Iedereen kent wel de Foe Yong Hai met zoet-zure saus van de chinees. Ik ben dol op Foe Yong Hai, maar die saus vind ik vaak, of te zoet, of te chemisch smaken.

Dus we zijn zelf maar eens de keuken ingedoken om mijn eigen Foe Yong Hai te maken met zelfgemaakte zoet-zure saus.

Na veel proeven, opnieuw proberen en weer proeven heb ik eindelijk een lekkere en zelfs suikervrije zoet-zure saus bedacht. En nu is het tijd om deze heerlijke gezonde saus met jullie te delen.

 

 

Ingrediënten

De saus

• 1 ui, gesnipperd
• Knoflook (gebruik zoveel je wilt, ik ben dol op knoflook en gebruik er daarom ook lekker veel van)
• 1 a 2 El soja saus
• 1 El syrup gold (greensweet stevia) (als je dit niet heb kan je het vervangen door honing of gembersiroop)
• 1 a 2 El Sweet brown van Greensweet stevia (kijk hoe ziet jij de saus wilt hebben)
• 2 El azijn
• Water (om de saus wat dunner te maken)
• 1 klein blikje tomatenpuree
• Zout en peper
• Sambal
• Olie (om in te bakken)

De Foe Yong Hai

• 3 eieren
• Scheutje room (of melk) (ik pak altijd de koffiemelk van mijn vader)
• Groente naar wens
• Olie (om in te bakken)
• Zout en peper

Bereiding

De saus

Verhit wat olie in een pan en fruit daarin de gesnipperde ui. Voeg dan de knoflook toe en bak dit voor ongeveer een minuut. Daarna voeg je de tomatenpuree toe en bak dit even mee, dot zorgt ervoor dat je de tomatenpuree ontzuurt.

Dan is het tijd om de soja saus, honing, bruine suiker, water en het azijn toe te voegen. Laat dit even pruttelen op laag vuur, zodat de smaken vrijkomen.

Proef nu hoe de saus is en dan kan je hem verder op smaak brengen met zout, peper en sambal (als je van een beetje pittig houdt)

De saus is nu klaar. Nu is het tijd om de Foe Yong Hai te maken.

Kluts 3 eieren met een scheutje room los in een kom. Verhit olie in een pan en wok daarin heel kort de groente die jij heb uitgekozen. Dan giet je het eimengsel erover heen en laat je dit op laag vuur gaar worden.

Als het ei gaar is kan je de Foe Yong Hai met je zelfgemaakte zoet-zure saus serveren.

Serveer het met wat nasi, rijst, bloemkool of broccoli rijst, of noodles en klaar is je gezonde Foe Yong Hai met zelfgemaakte zoet-zure saus.

Eetsmakelijk!

Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en ik ben heel benieuwd wat jij ervan vindt.