Het is weer herfst. De tijd van de koek en speculaaskruiden en kaneel. Zodra het herfst is gaat iedereen weer massaal aan de pepernoten, kruidnoten en speculaas. Heerlijkheden met warme kruiden en geuren. Ik ben er zelf ook dol op. Een warme appel met kaneel en honing is altijd een perfecte snack in deze tijd. Ook wilde ik eens kijken of ik ook een.gezonde cake kon maken met deze heerlijke warmen kruiden. En dat is gelukt. Het recept voor een gezonde en lekkere smeuïge speculaascake kan je hieronder vinden.
Ingrediënten
- 50 gram whey vanille (heb je dit niet, neem dan 20 gram havermout en wat extra zoetstof)
- 50 gram havermoutmeel
- 40 gram kokosmeel
- 100 gram appelmoes (ik buik de suikervrije appelmoes van hak)
- 1 eiwit
175 gram amandelmelk (ongezoet)- Koek en speculaaskruiden
- 5 gram bakpoeder
- 15 gram Syrup gold van Greensweet
- Snufje zout
- Vanille druppels van Greensweet
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik van 20cm met bakpapier.Mix alle ingrediënten door elkaar en doe de mix in het bakblik. De cake gaat voor ongeveer 45 minuten in de oven. En dan is je cake al klaar!
Laat mij weten als je hem ook heb gemaakt en wat je ervan vindt.
Groetjes Tiffany
TiffsKitchen 