Een recept wat ik een tijdje terug op school heb geleerd en gemaakt is dit recept voor zalm uit de oven met tagliatelle, stoofde prei en een roomsaus. Dit recept is snel te bereiden en is heerlijk te serveren als je een etentje heb of gewoon op een normale doordeweekse dag.
Ingrediënten (2 personen)
- 2 zalmfilets met huid
- 140 gram tagliatelle (ongekookt)
- 200 gram prei
- Knoflook
- 400ml Bouillon
- Zout, peper
- kervel (kan je ook vervangen door bieslook of peterselie)
- olijfolie
Voor de Béchamel saus
- 20 gr boter of margarine
- 20 gr bloem
- 250 ml melk
- zout, peper, nootmuskaat
Bereiding
Maak de prei schoon en snijd de prei in stukken. Hak de knoflook fijn en fruit deze aan in de olie. Voeg dan de prei toe en bak dit voor een paar minuten mee. Voeg als laatste de bouillon toe en stoof de prei in ongeveer 4 minuten gaar.
Dep de zalm droog en doe wat peper en zout op de zalm. Doe in een pan een laagje olijfolie. Als de pan goed heet is kan de zalm erin.
Leg de zalm eerst op de huid. Zet het vuur gelijk wat zachter en laat de vis een paar minuten zachtjes garen. Voel tussendoor of de huid al knapperig is geworden. Draai daarna de zalm om, leg hem in een ingevette ovenschaal en laat hem nog voor ongeveer 2 minuten verder garen in de oven op ongeveer 160graden. (Dit doe je met beide zalmfilets)
Kook onder tussen de ook tagliatelle.
Bereiding saus
Laat de boter op een laag vuur smelten. (zorg dat je het vuur niet te hoog zet) Strooi dan de bloem erbij en meng dit goed door elkaar.
Daarna kan de melk erbij en blijf je roeren tot alles goed opgelost is. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en klaar is je Béchamel saus
Leg alles netjes op het bord en maak het geheel of met een takje kervel/bieslook of peterselie en klaar is je maaltijd.
Eet smakelijk en geniet ervan!
Groetjes, Tiffany
Laat me weten of je het ook heb gemaakt en hoe het smaakte!
TiffsKitchen 