Brood, we zijn al (bijna) allemaal wel mee opgegroeid. Het liefst heb ik lekker vers brood van de bakker of zelfgemaakt brood. Het jammere is dat brood zolang moet rijzen en daar heb ik niet altijd de tijd voor. Een tijdje geleden ben ik de keuken in gedoken om te kijken of ik zelf broodjes voor de lunch kon maken. Deze broodjes hoeven niet te rijzen en je hebt ze binnen no-time in de oven staan.
Het was al 12 uur, dus een gewoon volkoren brood bakken die ook nog een tijd lang moet rijzen zat er niet in. Dus ik ben zelf aan de slag gegaan om snelle broodjes te maken en dat is gelukt. Hoe? Dat lees je hieronder in het recept.
Ingrediënten (voor 6 kleine broodjes)
- 15 gram amandelmeel
- 5 gram hennep protein of 5 gram extra amandelmeel
- 5 gram psyllium husk deze gebruik ik van plent.nl
- 100 ml yoghurt, halfvolle
- 65 gram eiwit (eiwit van 2 eieren)
- 5 gram spa rood (1 eetlepel)
- Snuf zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 graden en vet een muffinvorm in.
Mix alle ingrediënten met elkaar in een kom. Hiervoor heb je geen mixer nodig, het kan gewoon met een lepel. Het is een vloeibaar beslag. Verdeel het beslag over 6 muffinvormpjes en zet deze in de oven voor 35 minuten. Daarna laten afkoelen en lekker opeten. Je kan ze ook warm opeten.
De broodjes zijn lekker om los als snack te eten, of bij een salade of soep. Maar ook lekker met beleg als ontbijt of lunch. De broodjes zijn 3 tot 4 dagen houdbaar in een luchtdichte zak of bak.
Ga jij deze broodjes ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jou bericht.
Veel bakplezier!
TiffsKitchen 