Ken jij ze nog, de woopies. Cakejes in de vorm van koekjes. Vandaag heb ik een gezondere versie van die lekkere cakejes. Natuurlijk heb ik er ook wat groente in verstopt, zo eet je zonder dat je het proef nog even extra groente. Ook super handig voor de kids, want de courgette proef je niet dus die denken gewoon chocolade woopies te eten.
Ingrediënten
- 200 gram courgette
- 1 ei
- 20 gram kokosmeel
- 10 gram amandelmeel
- 5 gram cacaopoeder (ongezoet)
- 25 gram Sweet Chocolade van Greensweetstevia
- 4 gram bakpoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Rasp of maal de courgette fijn. Doe de gemalen courgette in een keukendoek en probeer een groot deel van het vocht eruit te knijpen.
Mix de courgette daarna met de rest van de ingrediënten tot een beslag. Maak met het beslag kleine rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de bakplaat voor ongeveer 20-25 minuten in de voor verwarmde oven.
En klaar zijn je gezonde woopies met verstopte groente. Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jouw bericht.
Veel bakplezier!
TiffsKitchen 