Zijn we weer met nog een heerlijk pompoen receptje. Zijn jullie de pompoen al zat? Nou ik niet hoor! Er zullen de komende tijd nog wel een paar recepten met pompoen voorbij komen. Het fijne aan pompoen is dat je het zowel in hartige als zoete recepten kan gebruiken. Lekker veelzijdig en ook nog eens super gezond en lekker!
Vandaag heb ik een heerlijk pompoentaartje voor jullie. Heerlijk als snack, maar ook super om je dag mee te beginnen als ontbijt.
Ingrediënten
Voor de bodem
- 15 gram speltmeel
- 5 gram kokosmeel van Body&fit
- 1/4 tl bakpoeder
- 10 gram Sweet Kaneel van Greensweetstevia
- Flinke Snuf Speculaaskruiden van Greengypsyspices
- 45 ml water
Voor de vulling
- 150 gram pompoenblokjes
- 80 ml amandelmelk, ongezoet
- Speculaaskruiden
- 5 gram gelatineblaadjes
- 15 gram Sweet kaneel
Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed de bodem van een 12cm taartvormpje met bakpapier. Week ook alvast de gelatine blaadjes voor de vulling.
Mix alles ingrediënten van de bodem door elkaar en laat dag even 10 minuten staan. Daarna doe je de mix in het taartvormpje en zet je die voor ongeveer 20 minuten in de oven. Daarna laat je de bodem volledig afkoelen.
Kook ondertussen de pompoenblokjes gaar en spoel deze af onder koud water. Zodra de pompoen is afgekoeld pureer je deze glad samen met de amandelmelk, Speculaaskruiden en sweet kaneel.
Doe deze mix in een steelpannetje en verwarm dit op laag vuur. Voeg hier de geweekte gelatineblaadjes aan toe. Let op, het mag niet koken! Als de gelatine volledig is opgelost kan de vulling in het taartvormpje worden gegoten.
En nu is het een kwestie van wachten. Het taartje moet minimaal 3 uur in de koelkast opstijven. En daarna is die klaar om gegeten te worden.
Eetsmakelijk! Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jouw bericht.
Veel bakplezier!
TiffsKitchen 