Het is weer eens tijd voor pizza! Maar geen gewone pizza, dit keer een groente pizzabodem van pompoen. Eerder heb ik al de bloemkoolpizza en de courgettepizza geplaatst. Deze zijn nog steeds een favorietje, maar het werd eens tijd voor een nieuwe variant. Ik ben gaan experimenteren met de pompoen. En hiervan heb ik heerlijke mini-pizzabodems van gemaakt.
Ingrediënten
- 200 gram pompoen
- 50 gram kokosmeel
- 8 gram proteinpoeder naturel van Personal Protein (of 5 gram extra kokosmeel)
- Kruiden naar wens
Toppings
- Mister Kitchen pizzasaus
- Champignons
- Paprika
- Rode ui
- Ham
- Kaas
Hierin kan je natuurlijk lekker variëren naar eigen smaak.
Bereiding
Snij de pompoen in blokjes en kook deze tot ze gaar zijn. Laat de gekookt pompoen blokjes uitlekken en afkoelen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 225 graden.
Mix dan de gekookte pompoen tot een gladde puree. Voeg hier de rest van de ingrediënten toe en kneed dit tot een deeg. Laat het voor ongeveer 10 minuten even rusten en daarna kan je de pizzabodems maken. Ik heb zelf voor verschillende maten gekozen, maar je kan ook voor één hele grote pizza kiezen.
De bodems gaan eerst zonder beleg in de oven voor ongeveer 18 minuten, daarna kan je ze beleggen en nog voor 5-10 minuten in de oven.
En zo heb je een heerlijke gezonde pizza.
Deze bodem is steviger dan de bloemkoolpizza en de courgettepizza.
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jou bericht.
Veel bakplezier
TiffsKitchen 
Ik had een grote pompoen. Dus dacht ga even zoeken wat je er allemaal mee kan maken. Toen kwam ik dit gerechtje tegen. Elke keer opzoek naar een lekkere pizzabodem met weinig koolhydraten. Ze zitten nu in de oven. En morgen ga ik er eentje beleggen en de rest wil ik gaan invriezen. Ben benieuwd!!
LikeLike
Wat leuk! Ik hoop dat het heeft gesmaakt, groetjes Tiffany
LikeLike