Door alle stress en drukte afgelopen maanden heb ik mijzelf niet zo bezig gehouden met kerstrecepten te bedenken voor mijn blog. Mijn excuses hiervoor. Maar op de valreep heb ik nog wel deze heerlijke speculaas kerstkoekjes voor jullie.
Deze koekjes zijn heel makkelijk te maken, super leuk om samen met je kids te doen. Leuke vormpjes maken en lekker versieren, dat vond ik als kind geweldig om te doen. En het opeten ervan is natuurlijk ook geen straf.. Hoe je deze leuke en lekkere koekjes maakt, lees je hieronder in het recept.
Ingrediënten (voor een berg koekjes (meer dan op de foto)
- 100 gram suiker
- 75 gram bruine basterdsuiker
- 225 gram bloem
- 75 gram boter
- 1 tl bakpoeder
- 1 ei
- 2 El melk
- 10/15 gram speculaaskruiden
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1/2 tl kruidnagel
- Geraspte sinaasappelschil
Bereiding
Doe alle droge ingrediënten in een kom en mix dit door elkaar met een vork. Voeg daarna de boter, het ei en de melk toe. Kneed het deeg met de hand en zorg dat alles goed is gemengd. Als het deeg nog te nat aanvoelt, voeg dan wat extra bloem toe.
Laat het deeg voor een half uurtje rusten in de koelkast.
Verwarm de oven nu op 175 graden.
Haal na het rusten van het deeg, het deeg uit de koelkast. Bestuif je werkblad met een beetje bloem, zodat het deeg niet blijft plakken. Rol met een deeg roller het deeg uit tot ongeveer 1/2 cm dikte. En dan is het tijd voor het leukste gedeelte. Vormpjes maken en eventueel versieren met sprinkles of hagelslag.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat l. De koekjes gaan voor ongeveer 15 minuten in de oven. Laat ze daarna goed afkoelen en versier ze eventueel nog met gesmolten chocolade of icing.
En klaar zijn je heerlijke speculaas kerstkoekjes.
Ga jij deze koekjes ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jou bericht.
Veel bakplezier!
TiffsKitchen 