Salades

Zoals jullie weten ben ik dol op salades. Ook maak ik op het werk veel salades voor bij de barbecues en buffetten. Het leukste hieraan is, dat ik zelf mag bepalen wat voor salades ik mag maken. Natuurlijk hou ik er wel rekening mee met wat voor gasten er komen, want een groep boeren hoef je geen couscoussalade te serveren. “wat de boer niet kent, vreet die niet” Deze uitspraak klopt ook vaak. Maar gelukkig hebben we altijd hele verschillende soorten gasten en kan ik de ene keer meer uitpakken dan de andere keer.

Hieronder laat ik een aantal van mijn favorieten zien.

Pasta pesto salade met tonijn.

Deze salade doet het altijd goed. Het een een salade die je snel kan maken en die eigenlijk altijd op gaat.

Hoe je deze maakt? Heel simpel

• Gekookte pasta
• Blik tonijn
• Rucola
• Zongedroogde tomaat
• Pijnboompitten
• Pesto

Gewoon alles door elkaar heen doen en je hebt een heerlijke gezonde maaltijdsalade.

Vegan salade

Ook komen er regelmatig dieetwensen zoals vegetarisch/vegan . Hiervoor heb ik laatst ook een hele lekkere en frisse salade gemaakt.

• Sla
• Komkommer
• Sinaasappel
• Rode ui
• Walnoten
• French Dressing

Griekse Salade

Deze salade is ook altijd erg lekker. (al maak ik hem voor mezelf zonder olijven..)

• Sla
• Komkommer
• Tomaat
• Rode ui
• Ontpitte olijven
• Feta
• Balsamico Dressing

Geitenkaas salade

Dit is denk ik toch wel mijn favoriet, vooral omdat er lekker veel verschillende kleurrijke groenten inzitten. Ook is geitenkaas erg lekker door een salade.

Zelf gebruik ik dan het liefst de Geitenkaas-bolletjes van Bettine, deze zijn erg handig en lekker.

• Sla
• Komkommer
• Tomaat
• Rode en Gele Paprika
• Augurk
• Geitenkaas
• Walnoten
• French dressing

Marokkaanse Parelcouscous salade

Deze salade is niet voor elk buffet/barbecue weggelegd. Parelcouscous is namelijk iets wat vele mensen nog niet kennen. Meestal maak ik deze salade bij de uitgebreide buffetten en barbecues. Deze mensen hebben al wat meer “apartere” dingen bij het buffet/ barbecue zitten, dus dan durf ik het wel aan om deze salade te maken.

Ook vergt deze salade wat meer tijd en aandacht dan de andere salades en bevat ook veel meer ingrediënten, maar dat is het zeker waard.

• Parelcouscous
• Bouillonblokje (hierin kook je de parelcouscous)
• rode en gele paprika
• lente-ui
• Tomaat
• Komkommer
• Feta
• Dadels
• Olijven
• Munt
• Peterselie
• Knoflookpoeder
• Paprikapoeder
• Olijfolie
• Harissa
• Ras El Hanout
• Za’atar
• Zout en Peper

een kleine beschrijving hoe je deze salade maakt. De parelcouscous kook je in een pan met water, waar je ook een eetlepel olijfolie en een bouillonblokje aan toevoegt. Als de parelcouscous gaar is, giet je deze of en spoel je de parelcouscous onder lauw stromend water, zodat het niet verder gaart en snot wordt.

Snij de paprika, tomaat, komkommer, dadels, olijven en lente ui in kleine stukjes. Snij de munt heel fijn en hak de peterselie.

Voor de dressing meng je in een aparte kom de olijfolie, harissa, paprikapoeder, knoflookpoeder, ras el hanout, za’atar en het zout en peper.

Daarna kan je alles door elkaar in een grote schaal doen en top je het af met de feta.

Dit zijn maar een paar voorbeelden van lekkere salades. Vind je het leuk om nog een blog over meerdere salades te lezen? Laat het hieronder in de reacties weten en dan ga ik daarmee aan de slag.

Groetjes Tiffany