Herken je dat. Een baksel die anders uit de oven komt dan je had verwacht? Dit gebeurd bij mij regelmatig, vaak is het dan ook totaal mislukt en gaat het rechtstreeks de prullenbak in. Ik proef gelukkig wel voordat ik het weggooit, want anders had ik dit recept nooit met jullie kunnen delen.
Deze proteïne reepjes had eigenlijk gewoon een chocolade cake moeten zijn. Ten eerste was ik al de cacao vergeten, dus echt een chocoladecake werd het al niet. Ten tweede kwam het niet als cake uit de oven, want ik kwam erachter dat er ook geen bakpoeder in zat. Heel slim… Tja bakken als je 10 duizend dingen tegelijk gelijk aan het doen ben is niet zo heel verstandig.
Maar gelukkig proefde ik deze mislukkeling wel en tot mijn grote verbazing, smaakte het nog goed ook. Dus wat een geluk, toch een nieuw recept!
Hoe je deze zachte proteïne reepjes maak, lees je hieronder.
Ingrediënten
- 100 gram appelmoes
- 85 gram speltmeel
- 1 ei
- 2 eiwitten
- 30 gram whey chocolade
- 15 gram erythritol (Greensweetstevia)
- 10 druppels stevia Chocolade (Greensweetstevia)
- 5 gram koek en speculaaskruiden
- Cacao nibs ( De Notenlaer)
- Snufje zout
Heb je geen whey, vervang dit dan door 15 gram meel, 5 gram cacao en extra zoetstof.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden. Mix de appelmoes samen met het ei, de eiwitten en de stevia druppels in een kom. Mix in een aparte kom alle droge ingrediënten met elkaar. Behalve de cacao nibs!
Deze 2 mixen mix je nu met elkaar en dan kan het in een cakevorm gegoten worden. Als laatste strooi je de cacao nibs erover en dan kan de cake in de oven. Na 30 minuten in je cake klaar.
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en ik ben benieuwd wat jij ervan vindt!
Heel veel bakplezier, groetjes Tiffany
TiffsKitchen 