Het is weer eens tijd voor een heerlijk lunch recept. Dit recept zit vol met eiwitten en gezonde vetten, en het geef je lekker veel energie. Ook ligt het met 10 minuten op bord. Een snelle en ook gezonde lunch dus, wie wilt dat nou niet?
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 eiwit
- scheutje room of koffiemelk
- 300 gram Italiaanse roerbak mix.
- oestersaus of soja saus
- Hüttekäse
- kruiden naar wens
- knoflookpoeder
- paprikapoeder
- kerriepoeder
- bieslook
- zout en peper
- Olijfolie om in te bakken
Bereiding
Doe de eieren en het eiwit in een kom en klop dit los samen met een scheutje room of koffiemelk. (ik gebruik altijd koffiemelk, omdat wij meestal geen room in huis hebben) Doe daarna je kruiden er doorheen.
Verhit een pan met een scheutje olijfolie op het vuur en bak hierin je ei-omelet. Als de omelet klaar is leg je deze alvast op een bord. Daarna ga je de groente wokken. Ik gebruik voor het gemak voorgesneden groente, zodat het snel klaar is. Deze groente wok ik samen met een flinke scheut oestersaus of soja saus.
Als de groentes gaar zijn, leg je ze op het ei-omelet. Strooi er daarna wat hüttekäse of een andere soort kaas overheen en klaar is je lunch.
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en laat weten wat je ervan vindt.
Eetsmakelijk, Tiffany
TiffsKitchen 
2 gedachten over “Recept: Gevulde ei omelet”