Heb je dat ook wel eens? Thuiskomen naar een lange dag werk en geen zin meer om heel lang in de keuken te staan, maar wel een lekkere maaltijd op tafel willen toveren. Dan 
heb ik hier nu het perfecte recept voor jou. Een snel pasta gerecht wat binnen een kwartier op tafel staat. Gezond, lekker en snel.
Ingrediënten (voor 1 persoon)
- 70-75 gram pasta (ik gebruik volkoren spaghetti, want daar zitten meer vezels in en geeft je een langer vol gevoel)
- 100 gram champignons
- 80 gram paprika
- 80 gram courgette
- 1 of 2 teentjes knoflook
- 50 gram tomatenpuree
- Kruiden (ik gebruik kerriepoeder, paprikapoeder, chilipoeder en Italiaanse kruiden)
- 80 gram schouderham of ham blokjes
- 60 gram hüttekäse
- Rucola
- Olijfolie
Bereiding
Was en snij de paprika, champignons en courgette in kleine blokjes of schijfjes en hak de knoflook fijn. Snij de schouderham in kleine stukjes en kook ondertussen alvast de pasta al-dente. Bak de gehakte knoflook in een pan met een beetje olijfolie en doe daarna de gesneden paprika erbij.
Zodra de paprika wat zachter is kunnen de andere groente 
erbij en wok dit voor zo’n 3 minuten. Doe dan de tomatenpuree erbij en breng het geheel op smaak met de kruiden. (soms is het nodig om er een beetje water eraan toe te voegen om er meer een saus van te maken.
Als laatste doe je de ham, gekookte pasta en de hüttekäse erbij en breng je het geheel op smaak. Zorg dat alles goed door elkaar is en warm is. En klaar is je supersnelle en gezonde pasta.
Serveer de pasta met wat rucola en eet smakelijk, geniet ervan!
Groetjes, Tiffany
Laat me weten of je het ook heb gemaakt en hoe het smaakte!
TiffsKitchen 