Vandaag heb ik weer een heerlijk recept voor een salade. Dit werd de laatste tijd vaak gevraagd, ondanks dat het nog geen echt salade weer is, deel ik toch alvast dit heerlijke recept met jullie. Deze salade lijkt een beetje op de salade nicoise, maar dan met zalm en gamba’s. Je kan de salade natuurlijk maken met groentes naar eigen wens. Het recept van mijn salade lees je hieronder.
Ingrediënten voor 4 personen (als hoofdgerecht met brood of aardappels ernaast)
- 2 grote zalmmooten
- 150 gram gamba’s
- knoflookolie
- haricoverts
- slamelange
- komkommer
- rode ui
- olijfolie om in te bakken
Voor de dressing
- 2 el azijn
- 1 el citroensap
- scheut olijfolie
- 1,5 tl mosterd
- snuf peper en zout
Bereiding
Verhit een pan met een scheutje olijfolie en bak hierin de zalmmoten gaar. Wanneer ze gaar zijn laat je de zalm afkoelen. Verhit daarna wat knoflookolie in een pan en bak hierin de gamba’s gaar en laat deze daarna ook afkoelen.
Kook ondertussen ook de haricoverts beetgaar. Spoel deze daarna af onder stromend water, zodat ze niet verder na garen. Meng ondertussen ook alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en zet dit even aan de kant.
Snij dan de rode ui in dunne reepjes en snij de komkommer in halve plakjes.
Wanneer de zalm goed is afgekoeld kan je de zalm uit elkaar trekken (je krijgt een beetje het Pulled chicken effect, maar dan met zalm).
Doe de slamelange in een grote schaal en meng dit met de dressing. Voeg daarna de rode ui, haricoversts, komkommer, zalm en gamba’s toe. En klaar is je heerlijke zalm salade.
Ga jij deze salade ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jou bericht. Veel kookplezier!
TiffsKitchen 