Panna Cotta (zonder gelatine)

Misschien heb je dit dessert wel eens op een menukaart voorbij zien komen van je favoriete restaurant. Of misschien heb je het al regelmatig gegeten in een restaurant, want het is een heerlijk dessert.

Panna cotta is een Italiaans dessert. Het klinkt heel moeilijk, maar het is eigenlijk gewoon gekookte room. De basis-ingrediënten zijn room, melk, suiker en gelatine. Ik heb zelf de gelatine vervangen voor agar agar, zodat het gerecht ook voor vegetariërs is. Het is geen vegan dessert, maar er is tegenwoordig ook vegan room te verkrijgen in de supermarkt. Je zou dit dus ook vegan kunnen maken door de room te vervangen voor de vegan room van Alpro en de melk vervangen door soja melk of amandelmelk.

Het dessert heb je vliegensvlug gemaakt, alleen heeft het een tijdje nodig om op te stijven in de koelkast. Wel kan je het makkelijk van te voren klaarmaken en klaarzetten in de koelkast.

Ingrediënten

• 200 ml slagroom
• 200 ml halfvolle melk
• 40 gr suiker of stevia/erythritol
• 1 zakje vanille suiker of het merg van 1/2 vanille stokje
• 2 gr agar agar of 5 gelatineblaadjes

* Agar Agar bestel ik bij de webshop van Koro. Hier kan je veel handige bak-ingrediënten en lekkere (biologische) producten bestellen in groot formaat voor een fijne prijs. En met de code Tiffany ontvang je ook nog eens 5% korting op je bestelling.

Bereiding

Meng de room, melk, suiker, vanillesuiker en de agar agar in een pannetje. Roer dit tot de agar agar is opgelost. Breng het geheel langzaam aan de kook en laat dot voor ongeveer 3 minuten zachtjes doorkoken.

Haal het pannetje van het vuur en giet het mengsel is leuke vormpjes of glaasjes. Laat dit eerst even afkoelen en zet het daarna in de koelkast. Laat het geheel voor ongeveer 3 uur opstijven.

Serveer het eventueel met lekker veel vers fruit en chocolade saus. En klaar is je culinaire dessert.

Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jouw bericht.

Veel kookplezier!