Het was weer eens tijd om me te wagen aan het broodbakken. Broodbakken is echt een vak op zich, vooral als je net wat andere wensen heb qua soort broodjes je wilt. Natuurlijk kan een een simpel brood bakken van volkorenmeel. Dat is ook erg lekker, maar ik vind het ook erg leuk om te experimenteren met andere soorten broodjes.
Dit keer heb ik glutenvrije en vezelrijke broodjes gebakken.
Ingrediënten
- 50 pofiber van Semper (aardappelvezels, deze zijn te koop oa. (Glutenvrijewebshop)
- 15 gram psylliumvezels
- 170 gram halfvolle kwark
- 3 eiwitten
- 1 zakje bakpoeder
- Snuf zout
- 2 El appel azijn
- 100 ml kokend water.
Bereiding
Mix in een kom de eiwitten met de kwark. Meng ondertussen in een andere kom de droge ingrediënten.
Doe daarna de natte en droge ingrediënten bij elkaar en kook ondertussen water.
Doe daarna het water en de 2 El appel azijn bij de mix en meng het tot een vochtig deeg. Laat dit voor 20 minuten staan. Verwarm ondertussen de oven voor op 150 graden.
Als het deeg 20 minuten heeft gestaan kan je er broodjes van maken. Leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Zet deze voor ongeveer 90-100 minuten in de oven.
En klaar zijn je heerlijke zelfgemaakte glutenvrije en vezelrijke broodjes.
Ga jij deze broodjes ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jouw bericht.
Veel Bakplezier!
TiffsKitchen 