Kurkuma, ook wel bekend als geelwortel. Kurkuma is een kruid dat vooral in India bekend is. Volgens velen is kurkuma heel erg gezond en wordt het voornamelijk in de Oosterse keuken gebruikt om meer smaak en kleur aan gerechten te geven. Zelf gebruik ik het ook al een tijdje in veel van mijn gerechten.
Vooral in de Oosterse landen dient kurkuma als ontstekingsremmer. Ze zeggen dat Kurkuma mee helpt om je lichaam te ontgiften. Ook helpt kurkuma ook de vetverbranding te stimuleren en remt de groei van vetweefsels af.
Uit verschillende onderzoeken is gebleken dat kurkuma ook kan werken als antidepressiva en kurkuma zorgt ervoor dat een té hoge bloeddruk verlaagd wordt.
Of dit allemaal 100% waar is, kan ik je niet vertellen. Maar het kan geen kwaad om kurkuma toe te voegen aan je dagelijkse voeding. Ik gebruik het vaak in mijn curry’s, maar ook in hartige baksels, zoals deze spicy kurkuma broodjes. Hoe je deze heerlijke en gezonde broodjes maakt, lees je hieronder in het recept.
Ingrediënten (5 kleine bolletje)
- 100 gram eiwit (eiwitten van 3 eieren)
- 25 gram kokosmeel
- 25 gram speltmeel of boekweitmeel (havermeel of volkorenmeel kan ook)
- 5 gram psylliumvezels
- 5 gram bakpoeder
- 100 gram magere of halfvolle kwark
- cayennepeper
- kurkuma
- zout
Bereiding.
Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop de eiwitten samen met de kwark los, dit kan gewoon met een garde. Voeg daarna de droge ingrediënten toe en mix dit tot een dik beslag. Maak op de bakplaat 5 kleine bolletjes van het beslag.
De bolletjes gaan voor ongeveer 30 minuten in de oven. Laat ze daarna afkoelen op een rooster en klaar zijn je heerlijke spicy kurkuma broodjes.
Heerlijk los bij een salade of een kopje soep. Maar je kan ze ook gewoon eten met een plak kaas of ander beleg.
Ga jij deze broodjes ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jouw bericht.
Veel Bakplezier!
TiffsKitchen 