Koekjes bakken, ik ben er dol op! en het eten ervan ook natuurlijk. Daarom heb ik vandaag weer een heerlijk koekjes recept voor jullie. Deze chocolate-chip koekjes zijn gemaakt van bonen. Ja, je leest het goed. Koekjes gemaakt van bonen, cannellinibonen. Ik heb al eerder een keer een koekjes recept geplaatst van chocolate-chip koekjes. Deze waren gemaakt van kikkererwten, maar waren ook heel erg lekker. Vandaag dus een variant ervan. Wil jij deze heerlijke gezonde chocolate-chip koekjes ook maken? lees dan hieronder verder voor het recept.
Ingrediënten
- 100 gram Cannillinibonen (gespoeld en uitgelekt)
- 20 gram Whey (of 10 gram meel, 5 gram cacao en extra zoetstof)
- 1 eiwit
- 10 gram kokosmeel (De Notenlaer)
- 8 gram cacao (ongezoete cacao)
- scheutje ongezoete amandelmelk
- 1 tl bakpoeder
- 15 gram Syrup Gold van Greensweetstevia
- snufje zout
- stukjes pure Belgische chocolade van Greensweetstevia
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maal dan de cannellinibonen fijn in een keukenmachine. Zorg dat dit een gladde puree wordt, want je wilt geen stukje bonen in je koekjes hebben. Daarna voeg je de rest van de ingrediënten toe, behalve de stukjes Belgische chocolade. Mix alles tot een glad geheel. Dan kan je het beslag in kleine vormpjes op de bakplaat doen. Ik gebruik altijd 2 lepels, zodat je handen niet zo vies worden. Als laatste verdeel je de stukjes chocolade over de koekjes en dan kunnen ze de oven in.
De koekjes gaan voor ongeveer 30 minuten op 180 graden in de oven. Laatst de koekjes even afkoelen, of als je net zoveel geduld heb als mij, dan eet je ze gewoon warm.
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en ik ben heel benieuwd wat jij ervan vindt!
Veel bakplezier, groetjes Tiffany
TiffsKitchen 