Het is weer eens tijd voor een lekker bak recepten zonder eiwitpoeder. Ik weet dat ik veel bak met eiwitpoeder, omdat dit lekker is en zo kom ik aan genoeg eiwitten. Ook zet ik bij deze recepten er ook bij hoe je het eiwitpoeder kan vervangen door gewoon meel natuurlijk. Maar vandaag heb ik een lekker recept van appel spelt cakejes zonder eiwitpoeder, maar ze zijn wel eiwitrijk en gezond.
Hoe je deze cakejes maak, dat lees je hieronder.
Ingrediënten
- 150 gram appel-kaneel kwark (ik gebruik die van optimel)
- 100 gram appel
- 60 gram eiwit (eiwit van 2 eieren)
- 40 gram speltmeel
- 15 gram kokosmeel van de Notenlaer
- 1 El kaneel
- 1 tl koek en speculaaskruiden
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
- 20 gram erythritol (Greensweetstevia)
- 10 druppel stevia in de smaak kaneel
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Mix de kwark samen met de eiwitten en de stevia druppels tot 1 geheel. Mix in een aparte kom alle droge ingrediënten. Daarna doe je de 2 mixen door elkaar en zorg dat er een glad beslag ontstaat.
Snij nu de appel in kleine blokjes en meng dit door het beslag. Het beslag kan nu in de ingevette cakevormpjes. Zorg dat je ze niet tot de rand vol doet, want anders druipt het beslag eruit in de oven. De cakejes gaan voor 35 tot 40 minuten in de oven.
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en ik ben benieuwd wat je ervan vindt.
Veel Bakplezier! Groetjes Tiffany
TiffsKitchen 