Heerlijke zachte smeuïge koeken die je doen denken aan appeltaart, maar dan gezonder.
Ingrediënten
- 100 gram havermout meel
- 30 gram eiwit poeder vanille (heb je dit niet, neem dan 30 gram havermeel extra plus extra vanille druppels)
- 25 gram eiwit
- 155 gram yoghurt (ik gebruik magere yoghurt)
- Vanille druppels van Greensweet-stevia (naar smaak)
- 30 gram syrup gold van Greensweet-stevia
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- Kaneel (naar eigen wens)
- 100 gram appel
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng eerst alle natte ingrediënten met elkaar. Dit kan je het beste doen met een mixer of blender. Doe daarna alle droge ingrediënten erbij. Als dat goed gemixt is, kan je de appel er in stukjes doorheen roeren (niet in de blender)
Maak hoopjes van het beslag op een bakplaat die bedekt is met bakpapier. 
Doe de bakplaat voor 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de koeken afkoelen en klaar zijn ze. Je kan ze ongeveer 3-4 dagen bewaren in een luchtdichte trommel.
Laat het mij weten als je de appelkaneelkoeken ook heb gemaakt!
Groetjes Tiffany
TiffsKitchen 