Food·Recepten

Recept: Pompoen appel-kaneelcake

Het is weer pompoenen-tijd. Laatst fietste ik al richting de supermarkt en kwam onderweg een kruiwagen tegen met allemaal eetbare pompoenen, voor maar 1 euro. Op de terugweg heb ik dus gelijk een mooie flespompoen meegenomen.dav

Een deel van deze pompoen heb ik gebruikt voor deze heerlijke pompoen appel-kaneelcake.
(de pompoen proef je niet echt in de cake terug, maar omdat je pompoen gebruikt heb je minder zoetstof/suiker nodig en je hebt ook geen boter nodig)

Ingrediënten
300 gram pompoenpuree
80 gram havermeel
30 gram kokosmeel
30 gram whey vanille (kan je vervangen voor havermeel en vanille extract)
10 gram bakpoeder
1 kleine appel (ongeveer 125 gram)
4 gram kaneel
20 gram Greensweet stevia erythritol van greensweetstevia

Bereiding

Verwarm de oven op 175 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.

Meng alle droge ingrediënten met elkaar en meng daarna alle natte ingrediënt er 1 voor en doorheen. Ik heb een handmixer gebruikt zodat het goed gemixt is. Als laatste doe je de appel in kleine blokjes er doorheen. (de schil kan je er gewoon aanhouden, hoeft niet natuurlijk)dav

Het beslag doe je in het bakblik en dan gaat die voor ongeveer 35 tot 40 minuten in de oven. Laat de cake daarna eerst 10 minuten in het cakeblik afkoelen en daarna haal je de cake eruit. Laat hem goed afkoelen voordat je hem aansnijdt, anders valt die snel uit elkaar. (ik had weer eens geen geduld, waardoor mijn plakjes niet zo mooi werden)

En klaar is je pompoen appelcake. Laat het mij weten of je deze cake ook gaat maken en tagg mij erin op Instagram.

Groetjes Tiffany

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s