Een tijdje terug had ik zin in koekjes deeg. Je weet vast wel, toen je als kind lekker koekjes stond te bakken en het liefst al het deeg wilde oppeuzelen voordat het koekjes werden, maar je dan al snel hoorde dat je maar een klein hapje mocht, omdat het niet goed voor je was i.v.m.. rauw ei. Nou heb ik al eerdere heerlijke recepten gedeeld voor koekjesdeeg die je gewoon lekker kan opeten, zonder dat het schadelijk is. Deze recepten vind je hier: Cookie dough, Brownie dough en cookie dough chocolade repen. Hieronder heb ik een nieuw recept voor heerlijke cookie dough repen die je ook gemakkelijk kan meenemen. Hoe je het maak, lees je hieronder in het recept.
Ingrediënten
- 115 gram kikkererwten (afgespoeld en uitgelekt)
- 50 gram pompoenpuree/ appelmoes of geprakte banaan
- 15 gram psylliumvezels
- 10 gram kokosmeel of amandelmeel
- 20 gram sweet en gold of honing
- 40 ml amandelmelk
- 1 tl pumpkinspices/ kaneel of speculaaskruiden
Topping naar keuze
- Soja cacao crispies/ chocolade stukjes/ hagelslag
Bereiding
Doe de kikkererwten samen met de amandelmelk en pompoenpuree in de mixer en mix dit tot een gladde substantie. (je wilt namelijk niet dat je kikkererwten terug vindt in je cookie dough reep.
Meng het geheel samen met de rest van de ingrediënten, behalve de topping. Vorm hier 4 repen, verdeel de topping erover, druk deze goed in de repen zodat het blijft plakken en leg de repen dan voor ongeveer een uur in de koelkast. Daarna zijn de repen steviger geworden en kan je ze lekker opeten of meenemen als snack voor op het werk of op school.
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jouw bericht.
Veel bakplezier!
TiffsKitchen 