Stroganoff saus, wie kent het niet? Heerlijk bij een stukje biefstuk. Vaak kennen we alleen de Stroganoff saus uit een pakje. Water, poeder en als je zin heb voeg je er nog wat champignons aan toe. Tja, als je niet beter kent, dan vind je dat lekker.
Maar als ik jou nou eens vertel hoe je zelf een heerlijke Stroganoff saus kan maken zonder zo’n zakje en 100x lekkerder is?
Als je dit recept hebt geprobeerd wil je echt niet meer anders. Ook is dit gewoonweg veel gezonder, zonder toevoegingen en e-nummer. En voor de vele misschien nog wel het belangrijkste, het is heel simpel om te maken! Hoe je het maak? Dat lees je hieronder in het recept.
Ingrediënten (voor ongeveer 4 tot 6 personen)
- 1 Paprika
- 250 gram Champignons
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 El tomatenpuree
- 1 El paprikapoeder
- 100 ml runderbouillon
- Kookroom (op gevoel, hoe dik jij de saus uiteindelijk wilt hebben)
- Scheutje wodka
- Tabasco
- Zout & peper
Bereiding
Snij de paprika in blokjes, de ui in ringen, de champignons in schijfjes en hak de knoflook fijn.
Verhit wat olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook op laag vuur voor ongeveer 2 minuten.
Voeg daarna de gesneden paprika en de champignons toe. Bak dit voor ongeveer 2 a 3 minuten mee.
Dan is het tijd om het paprikapoeder toe te voegen, bak dit even mee, hierdoor komen de smaken vrij. Voeg dan de tomatenpuree toe, bak dit even voor 1 minuut mee en daarna voeg je de bouillon toe en laat dit meekoken.
Dan is het tijd voor het leukste gedeelte van het recept. Het flamberen. Schenk een scheut wodka in de pan en dan hou je er een vlam bij zodat de saus gaat flamberen. Hierdoor vervliegt de alcohol. Pas wel op met het flamberen!
Tip: kijk eerst even op YouTube hoe je moet flamberen, voordat je zelf aan de slag gaat.
Als de saus is uit geflambeerd, voeg je de kookroom toe. Dit zorgt ervoor dat de saus romig wordt en wat in dikt.
En klaar is je heerlijke zelfgemaakte Stroganoffsaus. Serveer het bij een lekker stukje biefstuk (of een ander stukje vlees/vis of Vega)
Ga jij dit recept ook maken, laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jouw bericht.
Veel kookplezier!
TiffsKitchen 