Vandaag heb ik lekker en makkelijk recept voor een stoofpannetje. Het fijn eraan stoofpannetje vin ik, dat je het van te voren kan klaarmaken en later kan opwarmen. Ook kan je er van alles in doen qua groente en vlees/vis of vega. Vandaag ben ik gegaan voor kip, want dit is lekker snel klaar.
Ingrediënten voor 1 persoon
- 100 gram kip/rundvlees of vega stukjes
- 100 gram champignons
- halve paprika
- 100 gram aubergine
- 1 el Zwolsche stoof kruiden
- Scheutje rode wijn (optioneel)
- 1,5 el balsamico azijn
- 200 ml (runder)bouillon of water
- aardappelzetmeel om te binden
* Je kan er natuurlijk ook andere groente doorheen doen.
Bereiding
Snij de aubergine, champignons, paprika en kip in kleine blokjes. Verhit een wok met een scheutje olijfolie en bak hierin de kip. Voeg na ongeveer 3 minuten de aubergine, paprika en champignons toe. Bak dit samen voor ongeveer 5 minuten en voeg de kruiden toe. Voeg daarna de bouillon, balsamico azijn en rode wijn toe. Laat het geheel voor een kwartiertje sudderen op halfhoog vuur. Bind daarna de saus met wat aardappelzetmeel en klaar is je heerlijke winterse stoof.
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jou bericht. Veel kookplezier!
TiffsKitchen 