Food·Recepten

Pulled chicken pizza met zelfgemaakte pizzabodem.

Eet jij ook graag pizza? En dan eentje uit de diepvries, kant-en-klaar en waarbij je een vergrootglas erbij moet pakken om het beleg te zien? Of toch eentje van de pizzeria die vers voor je bereid is? (al vind ik vaak dat je best weinig beleg gebruiken) Ook moet je voor een echte Italiaanse pizza wel de deur uit, of je laat hem natuurlijk bezorgen. Maar hoe leuk is het om je eigen pizza te kunnen maken? Zelf kiezen wat je erop doet en hoeveel je erop doet. Het is wel even een werkje, maar je pizza smaakt 10x zoveel lekkerder.

Vandaag heb ik een heerlijk recept voor pulled chicken pizza voor jullie! Natuurlijk kan je ook de pizza beleggen naar eigen wens.

Ingrediënten

Voor de bodem

  • 500 gram patent bloem
  • 1 zakje gist
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 250 ml lauw water
  • Flinke Snuf zout

Voor de topping

  • 400 gram kipfilet
  • 1 bouillonblokje kip
  • Evt 1 kruidenbuiltje kip
  • Zelfgemaakte barbecuesaus (zie hier het recept)
  • 1 blik Tomatenpuree
  • 200 ml Tomaten Passata
  • Kruiden zoals knoflookpoeder, uienpoeder, Italiaanse kruiden, paprikapoeder etc.
  • 2 Paprika’s
  • 200 gram Champignons
  • 2 rode uien
  • Geraspte kaas
img_20190814_1540313355175748996655009.jpg

Bereiding

Je begint met het bereiden van de bodem, begin hier op tijd mee zodat de bodem lang genoeg kan rijzen.

Meng het bloem en het gist met elkaar, voeg daarna het zout eraan toe en maak dan een kuiltje in het midden. In dat kuiltje doe je het water en de olijfolie en dan begin je met kneden. Het kneden doe ik altijd met de hand, maar het kan ook in een keukenmachine met deeghaak. Zorg dat je het deeg heel goed en lang genoeg kneed. Meestal sta ik wel 10 minuten te kneden. Door het kneden breng je namelijk het deeg in werking, zodat het straks goed kan rijzen tot een luchtige bal.

Zodra je lang genoeg gekneed hebt, doe je de deegbal in een ingevette kom en daaroverheen een vochtige theedoek. Laat het deeg op een warme plek rijzen. Om zeker te weten dat het deeg gaat rijzen, kan je de oven op 38 graden zetten en daarin de schaal zetten.

Dan is het altijd tijd om de pulled chicken te maken. Maak de kipfilets schoon en doe deze in een pan met het bouillonblokje en evtueel een kruidenbuiltje. Kook de kip gaar en laat de kip daarna afkoelen.

Tussendoor snij je de rode ui, paprika en champignons in stukjes voor op de pizza.

Als de kip is afgekoeld kan je de kip uit elkaar trekken/plukken en dit doe je in een schaal. Meng de getrokken kip met de barbecuesaus en zet dit aan de kant.

Voor de pizza saus meng ik altijd een blikje tomatenpuree met tomaten passata en allerlei kruiden. Natuurlijk kan je ook kant-en-klare pizzasaus kopen, maar hierin zitten vaak e-nummers en onnodige producten in verwerkt.

Nu is het tijd om je pizza te gaan maken. Als het goed is, is je pizza een aardig stuk gegroeid.

De deegbal ga je uitrollen en de bakplaat mee bedekken. Dit is best een lastig klusje, maar je kan er ook meerdere kleine pizza’s van maken, dit werk wat makkelijker.

Daarna ga je de pizza beleggen hoe jij wilt en dan gaat die voor ongeveer 25 minuten in de oven. Tijd is afhankelijk aan hoe dik je de bodem heb gemaakt.

En dan is het eindelijk tijd om te smullen!

Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jouw bericht.

Heel veel bakplezier!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s