Food·Recepten

Shoarma van paddenstoelen met zelfgemaakte barbecuesaus

Het is weer tijd voor een lekker recept. Nou eigenlijk is het elke dag wel tijd voor een lekker recept, maar lukt het mij niet om elke dag een nieuw recept te delen naast mijn studie. Vandaag heb ik een vegetarisch (zelfs vegan) recept voor jullie. Tegenwoordig probeer ik wat vaker vegetarisch te eten. Dat is namelijk niet alleen goed voor het dieren welzijn en het milieu. Het is ook gewoon leuk om te experimenteren in de keuken met nieuwe dingen. Daarom deel ik regelmatig ook vegetarische en soms ook vegan recepten. Ook zal je nog steeds recepten met vlees of vis voorbij zien komen, want dat eet ik ook nog steeds erg graag. Om het een mooie naam te geven, noemen ze het Flexitariër. Wie dat bedacht heeft weet ik niet, maar zo noem je iemand die soms vlees/vis eet en soms vegetarisch. Ik vind het allemaal goed.

Wil je nou liever wel vlees of vis? Halveer de hoeveelheid paddenstoelen en vervang dit door shoarmareepjes, kipfiletblokjes, tonijn of garnalen. Het kan allemaal, zo veelzijdig is dit recept.

Ingrediënten

  • 200 gram paddenstoelen mix
  • 100 gram aubergine (kan je weglaten)
  • Tortilla’s, taco’s, pitabroodjes, wraps, bolletjes (iets wat jij erbij lekker vindt)
  • sla
  • komkommer
  • tomaat

Voor de shoarmakruiden

  • 1 theelepel (gerookte) paprikapoeder
  • 1/2 tl cayennepeper of chilipoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl komijn
  • Snuf zout

Zelfgemaakte barbecuesaus (2 porties)

  • 60 gram ketchup
  • 2 el rode wijn azijn
  • 2 tl zoete paprikapoeder
  • 100 ml water
  • 2 el Worcestershire saus
  • 2 el sweet brown of donker bruine basterdsuiker
  • 1 el sojasaus

Bereiding

Voor de shoarmakruiden voeg je alle kruiden bij elkaar en meng je dit met een lepel.

Ook voor de barbecuesaus is en een kwestie van alles in een kom doen, mengen en even proeven of die naar jouw smaak is. Bewaar de barbecuesaus in de koelkast. Het is minstens een week houdbaar in de koelkast, dus je kan ook het recept verdubbelen en gebruiken met andere gerechten.

Voor de paddenstoelen shoarma snij je de paddenstoelenmix en de aubergine in reepjes. Verhit 1 el boter in een koekenpan en bak hierin de paddenstoelen en aubergine. Voeg na ongeveer 5 minuten ongeveer 1 el shoarmakruiden toe en bakt dot voor ongeveer 2 minuten.

Serveer het met taco’s, tortilla’s of pitabroodjes. Lekker met wat frisse ijsbergsla en de zelfgemaakte barbecuesaus.

Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en tagg @Tiffskitchenx in jou bericht!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s