Food·Recepten

Recept: Zoetzure saus

Zoetzure saus is denk ik wel een van de meest gebruikte sauzen in de Chinese keuken. Deze saus vind je bij verschillende gerechten terug. Dit komt omdat je de saus met van alles kan combineren, kip, varkensvlees, eiergerechten, garnalen en ook groentegerechten.

Natuurlijk kan je langs de plaatselijke Chinees gaan en een van deze gerechten halen, maar hoe handig is het als je het ook zelf kan maken. Het is niet alleen handig, maar ook nog eens heel lekker en een stuk gezonder dan de afhaal.

Hoe je deze heerlijke zoetzure saus maakt, lees je hieronder in het recept!

Ingrediënten

  • 250 ml water
  • 2 witten uien
  • 2 kleine blikjes tomatenpuree
  • 6 eetlepels ketjap manis
  • 4 eetlepels natuurazijn
  • 4 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 4 teentjes knoflook
  • Stukje verse gember (fijngesneden)
  • Aardappelzetmeel
  • Sambal (als je van een beetje pit houdt)
  • Olijfolie om in te bakken
  • Zout en Peper

Tip: Wil je liever geen bruine basterdsuiker gebruiken? Kies dan voor de Sweet Brown van Greensweetstevia. Dit is een heerlijke suikervervanger die ik zelf graag gebruik. Je merkt geen verschil qua smaak.

Bereiding

Snij de ui fijn en fruit deze in een pan met een beetje olijfolie. Als de ui glazig is geworden, voeg je de knoflook erbij (met een knoflookpers). Dan kunnen de rest van de ingrediënten erbij, behalve het aardappelzetmeel, zout en peper.

Breng dit aan de kook en laat dit voor ongeveer 5 tot 10 minuten zachtjes koken op laag vuur.

Daarna voeg je beetje bij beetje de aardappelzetmeel toe. Zorg dat je de aardappelzetmeel wel van te voren iets verdunt met water, zo voorkom je klontjes.

Doe dit tot je de juiste saus structuur heb en dan kan je als het nodig is nog wat zout en peper toevoegen.


En klaar is je eigengemaakte zoetzure saus. Simpel, snel en gezonder dan de chinees.

Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten en Tagg @Tiffskitchenx in jouw bericht.

Heel veel kookplezier!

Groetjes Tiffany

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s