Hummus, je wordt er tegenwoordig mee kapot gegooid in de supermarkten. Terwijl we een paar jaar geleden nog niks van hoorde, liggen de supermarkten er vol mee. Niet alleen meer de standaard hummus van kikkererwten.
Tegenwoordig heb je heel veel verschillende smaken zoals, pompoen hummus, aubergine hummus, hummus gegrilde groente, hummus zongedroogde tomaat en zelf chocolade hummus. Sinds dat ik de pompoen hummus heb ontdekt wil ik niet meer anders. maar zo’n bakje hummus kost vaak al rond de 2,00 en dan heb je 200 gram. Dit is best prijzig, als je het dagelijks eet. Daarom ben ik de keuken ingedoken om mijn eigen pompoen-hummus te maken.
En zoals je al ziet is dat goed gelukt.Ik heb een lekkere, snelle en gezonde pompoen hummus gemaakt en vandaag deel ik het recept met jullie.
Ingrediënten
- 100 gram kikkererwten
- 350 gram fles-pompoen
- 30 ml soja saus (Go-Tan)
- 1 el Pindakaas (ik gebruik de Mister kitchens Honing chili)
- 1 tl knoflookpuree
- 1 tl kurkuma
- 1tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl cayenne peper
- 1 a 2 el olijfolie
- Eventueel wat zout en peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snij de pompoen en paprika in blokjes. Rooster dan de pompoen en de paprika voor ongeveer 20 minuten in de oven met een beetje olijfolie erover.
Doe dan heel simpel alles in een keuken machine en blend het tot een gladde massa.
En zo heb je zelf heerlijke en gezonde pompoen-hummus gemaakt.
Ga jij dit recept ook maken? Laat het mij weten, ik ben heel benieuwd wat jij ervan vindt!
Veel kookplezier, groetjes Tiffany
TiffsKitchen 