Terwijl het weer kouder en kouder wordt buiten, de bladeren en eikels van de bomen vallen, krijg ik steeds meer zin om van alles te bakken. Lekker warm in de keuken, waar de oven voluit staat. Vooral heerlijke dingen met speculaaskruiden, want dit doet mij echt denken aan de herfst. Dit keer heb een recept wat echt doet denken aan de herfst. Een heerlijke smeuïge cake wat een beetje weg heeft van ontbijtkoek.
Ingrediënten
- 2 hele eieren
- 2 eiwitten
- 100 gram kokosmeel
- 200 ml amandelmelk
- 2 el appelstroop
- 65 gram syrup gold van Greensweetstevia
- 3 el koekkruiden
- 10 gram bakpoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden
Doe eerst de eieren en eiwitten in een kom en klop deze los. Daarna doe je de amandelmelk erbij en het kokosmeel. Zorg dat dit goed gemengd wordt. Daarna doe je de appelstroop en de Syrup Gold erbij erbij. Hierbij is het ook belangrijk dat je het goed mengt. Is je appelstroop heel dik, maak dan eerst de appelstroop iets warm, zodat je het wat makkelijker kan mengen.
Daarna doe je de koekkruiden en het bakpoeder erdoor.
Bekleed een bakblik met bakpapier en doe daar het mengsel in. De cake gaat voor ongeveer 45 tot 50 minuten in de oven. En klaar is je cake!
Ga jij dit recept ook maken laat het mij weten en laat weten wat je ervan vindt.
Eetsmakelijk,
Tiffany
TiffsKitchen 