De asperges zijn weer volop te koop en daarom werd het wel eens tijd om een nieuwe recept met asperges te delen. Ik heb al eerder een recept met asperges gedeeld, maar nog niet zoveel. Vorige week deelde ik al een heerlijke recept voor een Aziatische salade met asperges uit de airfryer en vandaag heb ik een heerlijke pasta met asperges voor jullie. Een heerlijk en gezond recept met het witte goud van Nederland.
Opzoek naar meer recepten met asperges? Kijk dan eens naar de volgende recepten: Pastasalade met gegrilde asperges, asperges met hollandaisesaus, asperges met Vegan hollandaisesaus of deze heerlijke zomerse salade is ook een aanrader om er asperges aan toe te voegen.
Ingrediënten voor 1 persoon
- 60 tot 80 gram (volkoren)spaghetti (ongekookt)
- 200 gram witte asperges
- 50 gram rode paprika
- 30 gram rode ui
- Beenham of andere lekkere ham
- 100 tot 120 ml melk (ik gebruike ongezoete amandelmelk)
- Bloem (ongeveer 1 volle eetlepel)
- 1/4 champignon bouillonblokje
- Zout en peper
Bereiding
Schil de asperges en snij het in kleinere stukken. Als je hele dikke asperges heb, is het ook handig om ze over de lengte door de helft te snijden, zodat ze sneller gaar zijn.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de verpakking en laat deze daarna uitlekken in een vergiet.
Snij ook de rode ui, paprika en champignons in kleine blokjes en snij de beenham in reepjes.
Verhit een wok met een scheutje olie en bak hierin eerst de asperges met de rode ui voor ongeveer 5 minuten. Voeg daarna de gesneden paprika, champignons en beenham toe.
Na ongeveer 3 minuten wokken, voeg je de gekookte pasta toe, de melk en het bouillonblokje. Laat dit even pruttelen en bind het geheel daarna af met de bloem.
Breng het geheel eventueel nog verder op smaak met wat peper, zout en (gedroogde) bieslook en klaar is je heerlijke spaghetti met asperges.
Ga jij dit recept ook maken?
Laat het mij weten en tagg @Tiffsjourneyx in jouw bericht. Veel kookplezier!
TiffsKitchen 